Lichte groentesoep met bonen is wat u nodig heeft in de zomer. Voeg wat rijst, pasta, kip of aardappelen toe om het gerecht meer voldoening te geven, of stop met een eenvoudige soep met groenten.
Recept voor een stevige groentesoep met bonen en Alkmaarse gort
ingrediënten:
- gedroogde bonen - 1 item;
- olijfolie - 1 item;
- rode uien - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- selderij - 1 stengel;
- basilicum - halve balk;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 9 items;
- plantaardige bouillon - 2 items;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, peper - naar smaak;
- hete saus - naar smaak;
- parelgort - 1/3 van een eeuw;
- geraspte parmezaan - 2 el. lepel.
voorbereiding
Bonen worden gesorteerd, gewassen en met water gegoten, zodat het bedekt is met 2 vingers. We brengen de vloeistof met de bonen aan de kook, koken een paar minuten en halen uit het vuur. Bedek de pan met een deksel en laat deze een paar uur staan. Klaar bonen in een vergiet gegooid en gedroogd.
Op olijfolie bak de wortels en uien in blokjes gedurende ongeveer 3 minuten. We schuiven de koekenpan in de pan samen met de bonen, giet 9 glazen water, plantaardige bouillon , voeg het laurierblaadje toe.
We brengen de vloeistof aan de kook, verminderen het vuur en koken de bonesensoep 1 uur en 15 minuten. 1 glas bouillon en 1 glas bonen, giet met een blender en breng de puree terug naar de pan. Kook de soep, voeg een parelgerst toe, nog eens 30 minuten, waarna het naar smaak en serveren, besprenkeld met kaas.
Groentesoep met groene bonen
ingrediënten:
- gerookte paprika - 2 theel.
- groene bonen - 4 items;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- bloem -1 el. lepel;
- plantaardige bouillon - 2 1/2 items;
- water - 1 item;
- peterselie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
In de pan verhitten we de olie en bakken we er fijngesneden uien en champignons op. Solim en peper passerovku naar smaak, en voeg dan de paprika. Als de ingrediënten zacht en goud zijn, voeg je de bloem toe en meng je ze. Mijn aardappel, schoon, snij en kook tot klaar.
Bak de bonen apart tot ze een felle groene kleur krijgen. Alle kant-en-klare groenten worden gemengd in een pan met gebakken bouillon en water. Kook de groentesoep met groene bonen gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, en dan schenken we uit op borden en serveren we op tafel. Indien gewenst kan de soep worden gepureerd, daarna worden opgewarmd en opdienen op een tafel met zure room en verse kruiden.