Van alle gebeitst groenten, neemt het oogsten van uien in de regel de minste tijd in beslag. Krokante dunne uienringen, na tijd doorbrengen in azijn, worden pittig en zuur, veranderen in een interessante topping voor gerechten uit vlees en broodjes. In de onderstaande recepten zullen we zien hoe uien in azijn kunt verwerken voor een verscheidenheid aan technologieën.
Hoe ui in azijn te maken, is een snel recept
Laten we beginnen met een snel recept van een vrij complexe en smaakvolle marinade. Naast de azijn zelf, is de basis jeneverbes, knoflook en rozemarijn, waardoor marinade een echt extravaganza van geuren en smaken wordt.
ingrediënten:
- rode ui - 320 g;
- rode wijnazijn - 230 ml;
- honing - 15 ml;
- erwten van peper - 1/2 theelepel;
- rozemarijntwijgen - 3 stuks;
- knoflooktanden - 3 stuks.
voorbereiding
Voordat je de gepekelde uien in wijnazijn kookt, deel je de rode uien in ringen van gelijke dikte. Om de ui zacht te maken en te ontdoen van bitterheid, sla de stukken met kokend water. Plaats de gebrande uien in een pot. Bereid het mengsel voor op marineren, het mengen van honing met azijn en gehakte knoflook. Voeg toe aan de azijn gepureerde rozemarijn en erwten. Giet de inhoud van de marinade in het blik en laat gedurende een half uur afbijten.
Hoe uien in azijn voor salade marineren?
Als u uien voor salades ophaalt, merk dan op dat hij een iets meer afgestreken smaak zou moeten hebben. Om dit laatste te bereiken, willen we een eenvoudige marinade gebruiken volgens het onderstaande recept.
ingrediënten:
- appelazijn - 115 ml;
- water 230 ml;
- suiker - 10 g;
- ui - 310 g;
- zaden van mosterd, erwt van peper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Verdeel de ui in dunne ringen, doe ze in een pot en giet kokend water. Voeg de resterende ingrediënten toe en laat de uiringen gedurende 1 uur op kamertemperatuur gemarineerd. Breng de gepekelde uien vervolgens naar de koelkast en bewaar ze daar maximaal een maand.
Ingemaakte ui - recept in azijn
ingrediënten:
- rode ui - 210 g;
- paprika - 115 g;
- peper erwten - 1 theelepel;
- kruidnagels - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- kaneelstokje;
- korianderzaadjes - 1/2 theelepel;
- appelazijn - 135 ml;
- honing - 10 ml.
voorbereiding
Maak eerst een pekel die bestaat uit 9 glazen water en een half glas zout. Dompel de uienringen in zoutoplossing onder en laat ze de hele nacht staan. Spoel de uien in de ochtend door met ijswater en meng in een pot. Verdun de honing in de azijn en giet uienringen. Voeg de specerijen toe en laat de inhoud van de potten een paar dagen marineren voordat je het monster neemt.
Hoe uien te marineren in appelciderazijn?
Je kunt hele kleine uien pellen, zoals die worden genomen voor zaailingen of sjalotten. Zo'n strik is een ideale aanvulling op de kaas, het vleesplateau en andere hapjes.
ingrediënten:
- uien - 980 g;
- appelazijn - 460 ml;
- suiker - 3/4;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Reinig de bollen. Giet de appelciderazijn in de pan en verdun de kristallen van suiker erin. Voeg laurierblaadjes toe, zout en kook de marinade tot het koken begint. Verdeel de bollen over de blikken en giet de marinade zodat deze volledig bedekt is. Laat de uien 3-4 weken staan voordat u het monster neemt.
Hoe uien in azijn marineren voor shish kebab?
ingrediënten:
- ui - 560 g;
- bier - 430 ml;
- azijn - 230 ml;
- suiker - 115 g;
- bessen van jeneverbes - 10 stuks;
- tijftakken - 4 stuks;
- een sterretje;
- Hete peper - 1 st.
voorbereiding
Snijd de uien. Alle andere ingrediënten die nodig zijn voor de marinade, combineren, breng aan de kook en giet over uienringen. Laat de uien in de marinade tot ze helemaal afgekoeld zijn, verspreid ze dan over de potten en laat ze nog een paar dagen marineren.