Niet elke hostess weet hoe aardappelpuree te koken, omdat een geliefd gerecht veel variaties en technologieën heeft. Naast het klassieke recept met boter en melk, wordt de massa geproefd met dooiers, specerijen en kruiden, geklopt en gebakken in de oven, waardoor de perfecte smaak en luchtconsistentie wordt bereikt.
Hoe aardappelpuree maken?
Puree van aardappelen is een heerlijk en voedzaam bijgerecht. Het past perfect bij vlees, vis en groenten en laat een gevoel van verzadiging lang achter. In overeenstemming met de klassieke canons wordt puree bereid van gekookte aardappelen, boter en melk. Een paar tips helpen om van de gebruikelijke aardappelmassa een perfect gerecht te maken.
- Voordat je de aardappelpuree kookt, moet je de juiste aardappelen kiezen. De jongen bevat weinig zetmeel en is niet geschikt voor een gerecht.
- Gezuiverde knollen moeten worden gewassen en worden gekookt in gezout water tot ze gaar zijn.
- Fijngehakte aardappelen zullen sneller worden gekookt, maar zullen veel zetmeel verliezen.
- Aardappelen moeten na kokend water worden gegoten.
- Nadat de aardappelen zijn gekookt, wordt het water afgetapt en worden de aardappelen tot homogeniteit gekneed, waarbij geleidelijk olie, aardappels bouillon of melk wordt toegevoegd.
- Puree moet worden gemaakt van hete aardappelen. De toegevoegde vloeistof moet ook heet zijn, anders veranderen de aardappelen in een grijze, kleverige massa.
- Verse groenten, gemalen peper en knoflook zullen smaak toevoegen.
Hoe kun je aardappelpuree koken met melk?
Aardappelpuree met melk - een voedzame bijgerecht, in overeenstemming met de klassieke standaard. Olie en melk geven de aardappelmassa een plastische, delicate textuur. Voor het behoud waarvan alleen hete aardappelen worden gebruikt. De toegevoegde melk moet ook heet zijn, anders wordt het gerecht grijs en niet smakelijk.
ingrediënten:
- aardappelen - 900 g;
- melk - 250 ml;
- olie - 40 g;
- Shnit-onion - handvol;
- zout - 5 g.
voorbereiding
- Voordat je de aardappelpuree kookt, geschild en in plakjes gesneden aardappelen, kook in gezout water.
- Giet het water af en droog de aardappelen op het vuur.
- Veeg de aardappelen door een zeef, voeg boter en warme melk toe.
- Roer en decoreer met een handvol groene uien.
Puree aardappel - recept met melk en eieren
Aardappelpuree met eieren en melk verschillen in romige smaak en delicate textuur. Met de toevoeging van eieren krijgt het gerecht een zijdeachtige en gelige tint. Omdat de eimassa wordt gelegd in hete aardappelpuree, is het noodzakelijk om het licht te injecteren en te roeren om delaminatie te voorkomen. Gedurende deze tijd hebben rauwe eieren de tijd om een hittebehandeling te ondergaan.
ingrediënten:
- aardappelen - 1,2 kg;
- melk - 200 ml;
- olie - 70 g;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Stukken aardappelen koken, drain het water en puree.
- Voeg boter en hete melk toe. Roer.
- In een aparte container, klop de eieren.
- Voeg het eimengsel in de lucht puree en meng snel.
Aardappelpuree op het water
Aardappelpuree zonder melk zijn lichte en voedzame bijgerechten . Dit gerecht kan geen dieet worden genoemd, maar caloriearm - vrij. Het is alleen nodig om vetcomponenten, zoals boter en melk, te vervangen door aardappels bouillon en plantaardige olie, en moedig te nemen in het dieet tijdens het gewichtsverlies. Om de smaak van aardappelen te versterken, kunt u kruiden toevoegen.
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- water - 900 ml;
- nootmuskaat - 5 g;
- plantaardige olie - 60 ml.
voorbereiding
- Snijd de aardappelen in 900 ml water.
- Voordat u mager aardappelpuree kookt, laat u de bouillon in een aparte bak lopen.
- Roer de aardappelen, voeg boter en nootmuskaat toe.
- Giet geleidelijk de aardappels bouillon, aanpassing van de consistentie van het gerecht.
Aardappelpuree met kaas
Aardappelpuree gebakken in de oven - zal een waardige decoratie van de feesttafel zijn, als je een paar hartige tonen van kaas en greens meeneemt. Dit gerecht zal aangenaam verrast worden door de eenvoud en het gemak van koken: u moet aardappelen pureren, ingrediënten voor zuivel toevoegen en na het op smaak brengen met kaas en groene uien een half uur naar de oven sturen.
ingrediënten:
- aardappelen - 900 g;
- ei - 1 stuk;
- kaas - 550 g;
- zure room - 60 g;
- olie - 80 g;
- groene uien - handvol;
voorbereiding
- Kook de aardappelen en rastolkite.
- Voeg de ui, boter en geraspte kaas toe.
- Voer zure room en losgeklopt ei in.
- Plaats het mengsel in een vorm en bak 30 minuten op 200 graden.
Aardappelpuree met champignons
Aardappelpuree met champignons en uien is een ongewoon voedzaam gerecht dat onafhankelijk wordt geserveerd of als bijgerecht voor vleesgerechten. Over een onberispelijke combinatie van deze componenten zijn honderden recepten, een daarvan is zachte aardappelpuree met champignons. Om de smaak van de laatste te onthullen, moet je ze bakken in boter.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- champignons - 250 g;
- crème - 200 ml;
- ui - 1 stuk;
- olie - 80 g;
- verse peterselie - een handjevol.
voorbereiding
- Kook de aardappelen, rastolkite, voer 40 g boter en opgewarmde room in.
- Uien en champignons malen en bakken in de resterende olie tot ze rood zijn.
- Champignonmassa toevoegen in puree, mixen, versieren met groen.
Aardappelpuree met worteltjes
Aardappelpeenpuree is een eenvoudig en nuttig bijgerecht, noodzakelijk voor gezond eten, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Een ongecompliceerd, heel eenvoudig gerecht, het heeft een aangename smaak, een dichte textuur en een smakelijk fel oranje kleur. Zoetheid en kleur van aardappelpuree kunnen worden aangepast aan het aantal wortels.
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- wortelen - 300 g;
- melk - 200 ml;
- olie - 60 g.
voorbereiding
- Schil de aardappelen en wortels en kook ze.
- Afspoelen tot een gladde massa, melk en boter toevoegen, samen kloppen met een mixer.
Aardappelpuree met spinazie
Heerlijke aardappelpuree - een manier om verbeelding te tonen en originele ingrediënten te introduceren. Spinazie en knoflook helpen de smaak van aardappelen te verdoezelen, kleuren het gerecht met een aangename groene tint, voegen frisheid en scherpte toe. Gegarneerde garnering kan op een feestelijke tafel met vis of vlees worden geserveerd, waardoor het een prachtige vorm krijgt met een suikerbakkerszak.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- bevroren spinazie - 250 g;
- room - 80 ml;
- olie - 100 g;
- teentjes knoflook - 3 stks.
voorbereiding
- Spinazie ontdooien, de vloeistof uitknijpen.
- Bak met knoflook in 50 g boter, voeg room toe en zet 2 minuten uit.
- Kook de aardappelen, pureer met de resterende olie en meng met spinazie.
Aardappelpuree voor baby's - recept
Aardappelpuree voor baby's moet zacht en licht verteerbaar zijn. Om dit te doen, moeten geschilde aardappelen een dag in water worden gedrenkt om overtollig zetmeel te verwijderen, wat kan leiden tot indigestie. Nadat je in het gefilterde water moet koken, veeg je twee keer door een zeef en voeg je het toe aan het mengsel of moedermelk. Het wordt niet aanbevolen om het gerecht te zout.
ingrediënten:
- aardappelen - 200 g;
- Moedermelk of mengsel - 80 ml.
voorbereiding
- Voordat je de aardappelpuree kookt, schilt en snijdt de aardappel een dag.
- Giet de aardappelen met schoon water en bak tot alles gaar is.
- Veeg door een zeef, voer de melk of het mengsel in en meng.
Aardappelpuree in een multivariate
De lekkerste aardappelpuree wordt verkregen door het klassieke recept, met toevoeging van boter en melk. Kook aardappelen en kan in een pan zijn, maar met het multivarquet koken is vereenvoudigd, omdat de groente wegkwijnt in een afgesloten kom, waar je niet voor hoeft te zorgen. U hoeft alleen de modus "Quenching" in te stellen en te wachten op de pieptoon.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- melk - 200 ml;
- olie - 50 g;
- water - 1,2 liter.
voorbereiding
- Schil de aardappelen in een kom, giet water en kook in de "Quenching" -modus gedurende 25 minuten.
- Overbrengen in een andere container, roeren, hete melk toevoegen.
- Proef de aardappelpuree met boter en meng.