Knoflookhanden zijn een product dat onverdiend de aandacht heeft getrokken. Er zijn veel toepassingen: knoflookpijlen worden op zichzelf gekookt, op Aziatische wijze gebakken of met zure room, voeg ze apart toe aan conservering en blik, of kook er pasta van. Pasta van knoflookpijlen kan voor de winter worden geoogst en als smaakmaker aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
Pasta van knoflookpijlen - een recept voor de winter
Dit is een basisrecept dat als basis kan dienen voor het toevoegen van allerlei groenten, kruiden en specerijen.
ingrediënten:
- knoflookpijlen - 640 g;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
Schud een deel van de knoflookschutters af en snijd meer mals stukken in stukken die je blender aankan. Gooi gewassen en gedroogde pijlen in de kom van de blender, strooi zout en giet de olie erin. Hak de ingrediënten samen tot een pasta is verkregen. De consistentie van de laatste blijft naar eigen goeddunken: het is mogelijk om niet na te bootsen, maar laat de pasta ongelijk, of werk des te zorgvuldiger totdat je een saus voor Pesto krijgt.
Klaar groen gebak van knoflookpijlen genoeg om uit te spreiden over schone, droge potten en te sluiten. Geen sterilisatie is vereist, omdat de olie en zelfs de knoflook zelf uitstekende conserveringsmiddelen zijn. Houd het werkstuk in de kou.
Recept voor Knoflook Pasta Knoflook Pasta
In dit recept verbinden we de pijlen van knoflook met de greens van dille. Kant-en-klare pasta van knoflookpijlen met dille is een ideale aanvulling op de borsjt in het gezelschap van zwart brood, maar ook als marinade voor je favoriete vlees.
ingrediënten:
- jonge knoflookpijlen - 570 g;
- snufje zout;
- plantaardige olie - 35 ml;
- een handvol dille groen.
voorbereiding
De kooktechnologie blijft hetzelfde. Het zachtere deel van de pijlen wordt recht in de maaidorser geplaatst, aangevuld met olie, zout en dille. Nadat alle ingrediënten in de kom zitten, klop je ze tot de gewenste consistentie is bereikt en verspreid je ze over de voorbereide container. De kant-en-klare pasta kan in de koelkast worden bewaard of in kleine ijsbakken / vormen worden bewaard en naar de vriezer worden gestuurd. Bevroren versie is handig geplaatst in sauzen en soepen.
Het oogsten van deegwaren van knoflookpijlen voor de winter
Hierboven hebben we al gezegd dat de afgewerkte knoflookpasta lijkt op de Italiaanse Pesto-saus door zijn consistentie. Dus om deze gelijkenis te verbeteren, kunt u knoflookpijlen met verse basilicum doden. Zulke pasta kan een uitstekende aanvulling zijn op je favoriete Italiaanse gerechten: lasagne, gekookte pasta, pizza of lichte salades. Voeg de pasta toe aan stukjes vlees als een marinade of meng met andere sauzen, boter en kaas om koude hapjes te bereiden.
ingrediënten:
- jonge knoflookpijlen - 540 g;
- wijnazijn - 10 ml;
- olijfolie - 35 ml;
- een bosje groene basilicum.
voorbereiding
Voordat je een pasta van knoflookpijlen kookt, hak het grof gemalen deel van de pijlen af, en de meer delicate scheuten in de kom van de bleke, voorgespoelde scheuten. We ontdoen het ruwe deel van de pijlen om de pasta homogener, minder vezelig te maken en een milde smaak te hebben.
Volg de pijlen naar de blender, giet de olie, wijnazijn erin, doe de basilicumblaadjes en bestrooi alles met een snufje zout. Klop alles tot de gewenste consistentie is bereikt en verspreid het over schone potten voor opslag.