Tot op heden zijn er veel opties voor de bereiding van de favoriete salade van Caesar. De meeste koks bereiden deze salade voor, laten daarin alleen de basisingrediënten achter en de rest wordt vaak vervangen. Dit leidde ertoe dat de smaak van deze Caesarsalade voor velen niet bekend is. Tot op heden kunt u een Caesar-salade proeven met kip, ansjovis, garnalen en andere ingrediënten.
Er wordt aangenomen dat het geheim van het bereiden van een heerlijke Caesar-salade in een saus ligt. Een goed voorbereide saus geeft u de mogelijkheid om ten volle van de echte smaak van deze salade te genieten. Saus voor Caesarsalade is eenvoudig te bereiden, maar bevat een zeldzaam ingrediënt, dat zelfs in moderne winkels moeilijk te vinden kan zijn. In dit opzicht bedenken veel huisvrouwen hun eigen recepten voor de Caesarsaladesaus, die de smaak natuurlijk niet verslechteren, maar ook niet toelaten een salade volgens alle regels te bereiden.
Een zeldzaam onderdeel van de saus voor Caesarsalade is een Worcester-saus (het wordt ook wel Worcesterish of Worcestershire genoemd). Deze saus is van Engelse oorsprong, met een specifieke smaak en geur. Je kunt deze saus voor Caesarsalade kopen in kant-en-klare vorm. Het recept voor de bereiding is complex en bevat veel ingrediënten. Het omvat: tamarinde, ansjovis, paprika, gember, kaneel, curry, kardemom en andere ingrediënten. Het duurt lang om deze saus klaar te maken - ongeveer twee weken. De saus wordt in zeer kleine hoeveelheden aan de gerechten toegevoegd - een paar druppels. Hieronder vindt u de recepten,> hoe u de saus klaarmaakt voor de klassieke Caesarsalade en voor de variaties.
Klassieke saus voor Caesarsalade
ingrediënten:
- 1 rauw ei,
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie,
- sap 1/2 citroen,
- 1/2 theelepel Worcester-saus.
voorbereiding
In een kleine pan koken water, het vuur tot een minimum beperken en het rauwe ei daar 1 minuut dompelen. Daarna moet het ei in een kom worden gebroken en er citroensap, olijfolie en Worcestershire-saus aan worden toegevoegd. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd. De klassieke Caesar-salade is klaar!
Receptensaus voor Caesarsalade met kip
Caesarsalade met kip is een van de meest populaire en bevredigende versies van deze salade.
ingrediënten:
- 2 eierdooiers;
- 2 theelepels mosterd;
- 100 ml olijfolie;
- 50 gram Parmezaanse kaas;
- 50 ml witte droge wijn;
- 1 teentje knoflook;
- sap van 1 citroen.
voorbereiding
In een diepe container, moet u dooiers, mosterd, wijn, knoflook en citroensap mengen met een blender. Wanneer het mengsel homogeen wordt, moet het worden gegoten in een dun straaltje olijfolie en giet geraspte kaas. Meng nogmaals goed en breng de Caesar-salade op smaak.
Recept voor Caesarsalade met garnalen
ingrediënten:
- 4 eetlepels olijfolie;
- 2 eierdooiers;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel mosterd;
- sap van 1 citroen;
- 2 ansjovis (ingeblikt).
voorbereiding
Dooiers, knoflook en mosterd moeten worden gemengd met een blender. Voeg olie, citroensap en ansjovis toe aan het resulterende mengsel. Meng alles opnieuw tot een homogene consistentie. Saus voor salade Caesar met garnalen is klaar!
Bij het bereiden van Caesar salade met kip of gerookt vlees - dat tegenwoordig veel wordt gebruikt, wordt in de meeste gevallen mosterd gebruikt in plaats van Worcester-saus. Als de salade volgens het klassieke recept geen vleesingrediënten bevat, is een saus met mayonaise voor Caesarsalade een goed alternatief voor de saus van Worcesters. De toevoeging van mayonaise in een van de sausrecepten maakt de smaak zachter en malser.