Yoghurt is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond ontbijt. Het wordt geproduceerd door natuurlijke melk te rijpen met speciale gewassen en het is erg belangrijk dat deze culturen in het eindproduct leven. De zure-melkbacteriën die het bevat, hebben een positieve invloed op de metabolische processen die in het lichaam plaatsvinden en op het werk van het maag-darmkanaal.
De voordelen van Low-Fat Yoghurt
Het overduidelijke voordeel van magere yoghurt is het lage gehalte aan cholesterol en verzadigd vet, maar tegelijkertijd een hoge concentratie aan kalium, zink, selenium, fosfor , calcium, vitamines B2, B5 en B12. Van de tekortkomingen van yoghurt kan worden genoemd, behalve dat een hoog suikergehalte, maar je kunt thuis yoghurt koken, ontvet en zelfs zonder suiker. Dit buitengewoon lichte, gevitamineerde en energetisch waardevolle product is een uitstekende optie voor mensen die willen afvallen. De calorische inhoud van vetvrije yoghurt per 100 gram product is 73,8 kcal. Het bevat 12,5 g koolhydraten, 5,5 g eiwitten en slechts 0,2 g vetten.
Zelfgemaakte magere yoghurt
In onze tijd in elke winkel kun je vet- en vetvrije yoghurt, yoghurt met verschillende fruitadditieven en zonder hen kopen. Maar de meest heerlijke is gewoon natuurlijke magere yoghurt thuis. Het gebeurt in drie fasen. Het is noodzakelijk gepasteuriseerde melk te verwarmen in een metalen bak met een minimum vetgehalte tot 45 ° C. Na afkoelen wordt de starter bij kamertemperatuur toegevoegd en grondig gemengd. De resulterende massa wordt in een glazen pot gegoten en wordt losjes afgesloten met een glazen deksel, waarna deze met een katoenen deken moet worden omwikkeld en in de buurt van een warmtebron wordt geplaatst. Yoghurt moet 4-7 uur op een temperatuur van 30 ° C tot 50 ° C worden bewaard.