Elke vrouw die jarenlang slank en mooi wil blijven, moet eerst haar eten in de gaten houden. Immers, precies wat ons lichaam binnendringt, en zijn gezondheid en levensduur dient of het van tevoren doodt. Dus het voedsel dat we consumeren moet vers, natuurlijk, verzadigd met vitamines en mineralen zijn en goed verteerd. Een van de producten die aan al deze eisen voldoet, zijn paddenstoelen. Deze paddenstoelen zijn erg lekker, van hen is het mogelijk om een groot aantal niet-saaie gerechten te bereiden. Maar het belangrijkste is dat ze het hele jaar door vers verkrijgbaar zijn, omdat ze met succes worden verbouwd. Het enige dat u moet weten, is hoe u de paddenstoelen op de juiste manier schoon kunt maken. Dat is waar we het vandaag over hebben.
Kies paddenstoelen
Maar voordat u leert hoe u verse champignons op de juiste manier schoon kunt maken, moeten ze ergens anders worden meegenomen. De eenvoudigste manier om dit probleem op te lossen, is naar de dichtstbijzijnde supermarkt of naar de markt gaan. Maar hoe niet te missen met de aankoop? Immers, zelfs zo'n gewoon product als champignons, je moet in staat zijn om de juiste te kiezen. Er is hier echter niets gecompliceerds. Neem de paddenstoel in je hand en inspecteer hem zorgvuldig en voel hem. Als de hoed matwit of lichtbruin is en de hele paddestoel sterk en veerkrachtig is, koop hem dan veilig. En laat je niet schamen door de grootte, de paddenstoelen, afhankelijk van hun leeftijd, hebben een diameter van 2 tot 10 cm. Als er bruine vlekken op de dop of steel zijn en de film ertussen is gescheurd, is dit een duidelijk bewijs van de legaliteit van de goederen. Gebruik dergelijke paddestoelen als voedsel, maar de kwaliteit van het gerecht zal beter zijn. En de echte paddestoelgeur is alleen vers gesneden champignons.
Hoe correct verse champignons schoonmaken?
Welnu, hier worden de paddenstoelen gekozen, gekocht en veilig afgeleverd in de keuken. De gastvrouw, bewonderenswaardig kijkend naar de delicate geurige geschenken van de natuur, kiest het recept van het gerecht, dat ze vanavond thuis zal verrassen. Kan gevulde champignons op een monastieke manier koken? Er is besloten, het is noodzakelijk om alleen producten te bereiden, en het bedrijfsleven in een hoed.
Allereerst reinigen we paddenstoelen. Veel jonge huisvrouwen vragen zich af waarom de champignons moeten worden schoongemaakt, ze zijn al goed. Als u al een geraffineerd of bevroren product hebt gekocht, hoeft u het natuurlijk niet te reinigen. Maar in ons geval gaat het om echte paddenstoelen met kleine bedden. Hier zijn hygiënische procedures eenvoudig verplicht, je weet nooit wat er in de grond zat. Ja, en in algemene zin is het nooit overbodig om verse paddenstoelen en andere paddenstoelen op de juiste manier schoon te maken.
Dus, neem de paddenstoel bij de voet en veeg hem van alle kanten af met een vochtige doek of keukenspons. Verwijder alle splinters en stukjes aarde van de paddenstoel. Kleine en relatief schone champignons wrijven elkaar zachtjes af met hoeden. Gebruik vervolgens een scherp mes om het afschuifpunt op de stengel te verversen. Als u schimmels krijgt die een tijdje in de koelkast zijn bewaard, verwijdert u alle opgedroogde en verdroogde plaatsen eruit. Plaats deze na dit chirurgische proces gedurende 5-10 seconden onder een stroom koud water. Meer om champignons in het water te houden zou niet moeten zijn, anders worden ze verzadigd met vocht en verliezen hun unieke smaak en aroma.
En hoe kun je champignons schoonmaken, als je ze met zwaar vuil op moeilijk bereikbare plaatsen hebt gekregen? Giet wat bloem in de geëmailleerde diepe schaal en giet koud water. Meng de bloem grondig met water en zet de champignons daar voor een korte tijd. Schud ze lichtjes en haal ze uit om te drogen op een handdoek. Verwijder de rok, donkere platen onder de hoed en van de "wilde" paddestoelen tijdens het schoonmaken. Voor champignons is deze procedure niet vereist. Alle delen van de paddenstoel zijn eetbaar. Ze beïnvloeden echter de kleur van de bouillon bij het koken van soep of saus, vergeet dit niet. Wel, de reinigingsmanoeuvres zijn voorbij, de champignons drogen in mooie rijen op de handdoek, het is tijd om het beloofde recept te bestuderen.
Gevulde champignons in monastieke stijl
ingrediënten:
- 500 g paddenstoelen;
- 1 grote ui;
- een blikje bonen in blik;
- 1 wortel;
- magere mayonaise;
- zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Scheid de poten voorzichtig van de hoeden, maal ze fijn en bak ze totdat ze klaar zijn met ui en worteltjes. Leg de bonen dan in dezelfde koekenpan en meng alles goed. De resulterende vulling vult de hoeden, bedekt ze met een maas van mayonaise en stuurt deze gedurende 15 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C. Aan het eind van deze tijd nemen we paddenstoelen uit de oven, besprenkelen ze met kruiden en serveren ze op tafel. Eet smakelijk!