Dit artikel is gewijd aan de bespreking van de voordelen en nadelen van vloeibare rook - dit product is relatief recent op de markt verschenen, maar is snel populair geworden bij consumenten. Volgens de fabrikanten is dit product vrij veilig en zeer gemakkelijk te gebruiken. Echter, meningen over de kwestie - schadelijke vloeibare rook of niet, zijn verdeeld. We stellen voor om dit probleem in detail te bespreken.
Voors en tegens van vloeibare rook
In feite werd de methode voor het verkrijgen van een vloeistof met rooksubstanties ontdekt en ontwikkeld in de 19e eeuw door de Russische wetenschapper Karazin VN. Toen werd de uitvinding niet op prijs gesteld - op dat moment werden natuurlijke producten geproduceerd.
In het tijdperk van de Sovjet-Unie werd rookvloeistof gebruikt om het proces van "roken" te vereenvoudigen - het werd toegevoegd aan de worstvulling. Sprekend over de gevaren van vloeibare rook, moet worden opgemerkt dat elke manier van roken vrij schadelijk is, omdat uiteindelijk in de producten die worden gebruikt, carcinogenen worden gevormd die kanker kunnen veroorzaken. Vloeibare rook is ook schadelijk voor de gezondheid door het feit dat kunstmatige smaakstoffen en smaakversterkers een negatief effect hebben op de werking van het lichaam.
Bijna alle voedingsdeskundigen zijn van mening dat gerookte producten niet meer dan twee keer per maand in het menselijke dieet aanwezig moeten zijn - dit percentage is relatief veilig voor het lichaam.
Voortgaand op het onderwerp van de voordelen en nadelen van vloeibare rook, is het belangrijk om te vermelden dat de fabrikanten van dit product een andere mening hebben en geloven dat de methode voor het bereiden van vloeibare rook de afwezigheid van schadelijke elementen en kankerverwekkende stoffen impliceert. Dit is te wijten aan het feit dat tijdens de bereiding van het product niet alle ingrediënten met water worden gemengd, maar dat de schadelijke stoffen niet in de klaar-consistentie vallen.
Welke producten kunnen vloeibare rook bevatten?
Vloeibare rook kan aanwezig zijn in vleesdelicatessen: in een borst, in vet, in een balyk. Gegrilde kip, ham, rookworst, rookworst en rookworst kunnen ook met vloeibare rook worden bereid. Ingeblikte vis, gerookte vis, gerookte en bewerkte kazen, diverse snacks - let op deze producten voor het kopen.
Als we het hebben over de vorm van afgifte, moet worden opgemerkt dat vloeibare rook wordt afgegeven in de vorm van vloeistoffen op olie- of waterbasis, geconcentreerd poeder en ook wordt het verkocht in spuitbussen en sprays. Dit product wordt ook aangetroffen in de vorm van marinade, waarvoor een basis van wijnfruit wordt gebruikt met de toevoeging van droge rode of witte wijn, citroensap, granaatappel. Het is mogelijk om kruiden toe te voegen.
Dan is vloeibare rook gevaarlijk?
Natuurlijk heeft vloeibare rook een technologisch voordeel, omdat het een goed alternatief voor traditioneel roken wordt. Bovendien kan het worden gebruikt voor thuis koken.
De vraag naar de veiligheid van vloeibare rook als additief voor levensmiddelen wordt nog steeds door specialisten bestudeerd. Vloeibare rook is gevaarlijk omdat fabrikanten verschillende verbindingen gebruiken, respectievelijk, de argumenten over de gevaren en voordelen van vloeibare rook zijn nogal dubbelzinnig. Daarom raden we aan om dit supplement voor het koken in kleine hoeveelheden en met de nodige voorzichtigheid toe te passen.
Hoe te begrijpen dat het product is gemaakt met behulp van vloeibare rook?
Producten die worden geproduceerd met behulp van vloeibare rook, bij frequent gebruik, kunnen leiden tot erosie van het maagslijmvlies en
Bepaal dat het product wordt geproduceerd met behulp van een vloeibare rook, u kunt de volgende parameters gebruiken:
- Een verzadigde oranje of gouden kleur.
- Vlekken en ongelijkmatige kleur van het product.
- Het product, gekookt volgens de methode van natuurlijk roken, is droog.