Champignons worden altijd als een delicatesse beschouwd, niet alleen op de feesttafel, maar ook voor een eenvoudig familiediner. Maar van gebakken aardappelen met champignons, gekookt in een koekenpan, bleef niemand onverschillig. Het is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook een nuttig gerecht, rijk aan essentiële minerale stoffen en eiwitten.
Aardappelen met champignons in een koekenpan
ingrediënten:
- verse champignons (honingzwammen) - 400 g;
- aardappelen - 1 kg;
- lamp - 2 stuks;
- citroensap - 1 theelepel;
- specerijen;
- greens - indien gewenst.
voorbereiding
Als u besluit een gerecht met verse champignons te koken, moeten ze eerst worden gekookt. Om dit te doen, wordt honingzwam grondig gewassen en 1,5 uur gekookt in gezout water. Spoel vervolgens grondig en laat uitlekken. De bol wordt gereinigd, versnipperd met dunne halve ringen en gepasseerd tot hij zacht is op de opgewarmde plantaardige olie.
Daarna voegen we schimmels toe aan het roosteren en voegen zout naar smaak toe. Meng de groenten intensief en kook alles tot een korstje wordt gevormd op een klein vuur en de vloeistof verdampt volledig. Als ze klaar zijn, verplaatsen we paddenstoelen met uien naar een apart bord en bedekken met een schoteltje bovenop. Vuur is uitgeschakeld en de resterende olie na het frituren is niet gegoten.
Aardappelen worden geschild, gewassen, gedroogd en in dunne reepjes of platen gesneden. Na het opnieuw spoelen grondig afspoelen met stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen.
In een koekenpan, waar gebakken champignons met uien, olie toevoegen, op het vuur zetten en opwarmen. Zodra de olie enigszins begint te koken, verspreiden we de gesneden aardappelen en bakken we op voldoende vuur, zonder de braadpan met een deksel te bedekken. Zodra er een gouden korst is, verminderen we het vuur tot medium en mengen we de aardappelen voorzichtig met een houten spatel.
Wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, verspreiden we er paddestoelen en uien in, sprenkelen alle citroensap, voegen zout toe, voegen kruiden naar smaak toe en mengen grondig. We koken het gerecht nog 5 minuten zonder het vuur te veranderen. Om een meer verzadigde smaak toe te voegen, voegen we een paar erwten zwarte peper en een laurierblaadje toe aan de aardappelen.
Aardappelen met champignons in een koekenpan met zure room
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- zure room - 100 ml;
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- specerijen.
voorbereiding
Bak de pan grondig op, giet de plantaardige olie en verdeel de gesneden aardappelen met plakjes of plakjes. Voeg na 10 minuten de bewerkte en gesneden champignons toe, voeg zout toe naar smaak en kook 15 minuten, af en toe roerend, op middelhoog vuur. Helemaal aan het einde, water geven we het gerecht zure room, mengen grondig, verminderen het vuur, bedekken met een deksel en zwak gedurende ongeveer 5 minuten.Voor het opdienen, versieren aardappelen met champignons met verse kruiden.
Aardappelen met champignons en vlees in een koekenpan
ingrediënten:
- varkensvlees - 300 g;
- Verse champignons - 300 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- kruiderijen, zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Braad de pan dus goed op, warm de olie overvloedig en snij het vlees. Bak het dan ongeveer 5 minuten op hoog vuur en bestrooi het op smaak met specerijen en kruiden. Champignons worden verwerkt, verpletterd met borden en verspreid naar vlees. Bedek nu de braadpan met een deksel, verminder het vuur en dek af met een deksel.
Deze keer nemen we aardappelen, maken het schoon, spoelen het af en snijden het in reepjes. Wanneer het vlees volledig is gekookt, voegen we aardappelen toe, voegen het gerecht naar smaak toe en zetten fijngehakte uien. Alle zorgvuldig mengen en breng ons gerecht ten volle.