We houden allemaal van pelmeni, vooral zelfgemaakte. Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte dumplings, maar ze moeten worden gebeeldhouwd, en dit vereist veel moeite en tijd. Het is veel gemakkelijker om "luie" knoedels te koken - het is veel gemakkelijker en sneller, en het resultaat zal uw huis en gasten zeker verrassen en behagen.
Vertel je hoe je "luie" dumplings moet bereiden.
ingrediënten:
- tarwemeel - ongeveer 1,5 st;
- kippeneieren - 1 stuk;
- water;
- gehakt vlees is beter gemengd (bij voorkeur met de aanwezigheid van kip) - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- specerijen droge grond;
- greens (optioneel).
voorbereiding
Kneed het deeg uit het meel van water en eieren, het mag niet te steil zijn. Voeg gehakte uien en groen, kruiden en een noodzakelijk ei toe aan het gehakt. Je kunt ook gehakte, fijngehakte olijven en geraspte kaas toevoegen aan de vulling.
Hoe lui dumplings maken?
We rollen een lange, rechthoekig gevormde mal uit. Leg bovenaan de test de vulling en rol de rol stevig op. We verpakken de rol in een voedselfilm en plaatsen deze 10-20 minuten in de vriezer. Een beetje vastgerold broodje gesneden in cilinders (stap ongeveer 3 cm). Verkregen "luie" dumplings-rozen. Het kan ook op een andere manier worden gedaan: met de achterkant van het mes nemen we een rol (stap ongeveer 3 cm), dan snijden we luie knoedels in de vorm van kussens (deze pelmeni moeten zoals gewoonlijk worden gekookt, dat wil zeggen gekookt of gestoomd).
Gerechten met "luie" dumplings
"Luie" dumplings in de vorm van rozen zijn erg lekker, als je ze in een diepe braadpan of stoofpot op een plantaardig substraat legt, heb je nog steeds uien, wortels, boter nodig.
voorbereiding
Snijd de gepelde ui en een kleine wortel fijn (of we wrijven het op een grote rasp). Bewaar de uien in een koekenpan in olie tot de kleur verandert op een laag vuur, voeg de wortels toe en meng. We verspreiden pelmeni van boven het wortelsubstraat in één laag, zodat het niet overvol is. We schenken alles met water of bouillon (vlees of paddenstoelen - ongeveer een half glas), of het kan een romige of tomatensaus zijn. Dek af met een deksel en laat ongeveer een half uur op de laagste stand sudderen. Voor het opdienen onderscheiden we greens. Indien bereid met bouillon, kunt u afzonderlijk sauzen serveren. Het bleek een interessant en smakelijk en stevig gerecht.
Gebakken "luie" dumplings
Op ongeveer dezelfde manier kun je "luie" knoedels-rozetten in de oven bereiden.
voorbereiding
Bereid in de braadpan het wortelsubstraat (zie boven). We verplaatsen het in een vuurvaste mal, gelijkmatig verdeeld, gesmeerd met boter. Leg op het substraat niet te dichtbij "luie" knoedels. Giet bouillon of saus. Bedek met een deksel of folie. Bak ongeveer 40-50 minuten in de oven. Als u een mooie korst wilt, verwijder dan het deksel of de folie 15 minuten voor het koken en bak verder. Wanneer het gerecht klaar is, is het goed om alle geraspte kaas te strooien, het zal beter smaken. We maken groen en serveren het op tafel, het is mogelijk met sauzen, maar zonder brood.
"Lazy" gefrituurde dumplings - recept
Natuurlijk is braden als een methode voor thermische verwerking van producten niet de meest gezonde, maar soms is het zeer wenselijk. Frituren (in het algemeen iets) is beter snel, niet op zonnebloemolie, maar op gesmolten romig, olijf, raapzaad of licht
voorbereiding
Eerst bereiden we een rol vers deeg met vleesvulling (zie hierboven). Snijd de rol in cilinders, stap ongeveer 2-2,5 cm - het is handiger om te bakken.
We verwarmen de olie goed in een koekenpan, hebben geen spijt van olie. Bak "luie knoedels van beide kanten tot lichte gouden tinten op matig vuur en breng op het vuur gedurende 8 minuten onder het deksel klaar. Tijdens het koken van gebakken "luie" knoedels, wordt de pan periodiek geschud. Serveer met kruiden en sauzen.