In het weekend is het voor een familiediner goed om kip met paddenstoelen in een pot op een rustieke manier te koken.
Van kip karkas is het beste om de filet van de borst te gebruiken - in dit deel de minste hoeveelheid vet. Geschikt en vetter vlees zonder pit, gesneden uit dijen en onderbenen.
Champignons zijn natuurlijk beter om vers te gebruiken, kunstmatig gekweekt, omdat paddenstoelen die groeien in natuurlijke omstandigheden zeer snel schadelijke stoffen kunnen accumuleren. Dus als je het niet zelf hebt verzameld, is het beter geen risico's te nemen.
Recept voor kip met champignons en aardappelen in potten
Verlaagde verhoudingen - voor 1 pot.
ingrediënten:
- kippenvlees - ongeveer 150-200 g;
- Verse champignons (wit, champignons, oesterzwammen) - ongeveer 100 g;
- aardappelen - 1-2 stuks. (klein formaat);
- ui - 1/4 deel van middelgrote bol;
- kruidengrond (peper, laurier, kruidnagel, enz.);
- een beetje plantaardige of kippenvetolie om te frituren;
- greens zijn verschillende vers;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
Het is handiger om meerdere porties tegelijk te bereiden. Als je niet op een strikt dieet zit, snij je uien en champignons (berekend op alle porties) lichtjes apart in een koekenpan tot een licht gouden tint - zodat het beter smaakt. Laten we een paar uien en champignons in elke pot doen. Voeg kippenvlees toe, snijd ze in kleine reepjes of korte reepjes en aardappelen, snijd ze in grotere plakjes. Bestrooi met kruiden en een beetje. In elke pot zullen we ongeveer 100 ml water infuseren. We sluiten het met een deksel of folie (of we doen een cake uit het deeg). We plaatsen de potten in de afkoelende Russische oven of oven. Bereid dit gebraad ongeveer 40-50 minuten voor. Als de oven sterk wordt verwarmd en dan sneller, dan moet je wat meer water gieten of de potten goed sluiten (om een test af te dekken).
Kant-en-klaar gebraad geserveerd, een serveerschaal op een bord, met een mooi linnen servet, gekruid met gehakte kruiden en knoflook. We serveren ook ruw brood. We eten met een vork of lepel, afhankelijk van de dichtheid.
Je kunt kip met champignons en aardappelen in een pot koken in zure roomsaus .
Kip met champignons in zure roomsaus in een pot
Om dit te doen, hoef je (zoals sommigen denken) paddenstoelen met uien in zure room niet te champignons. Zure room hoeft in het algemeen niet te worden onderworpen aan overmatige warmtebehandeling, wanneer deze wordt blootgesteld aan temperaturen boven 80 ° C, krijgt hij een walgelijke smaak, verliest hij zijn natuurlijke geur en textuur.
Daarom zijn er twee manieren om uit te stappen. Voeg aan het einde van de bereiding een beetje zure room (of natuurlijke crème) toe aan de pot, meng het voorzichtig en breng het nog 5-8 minuten terug in de koeloven (oven). Verwarm de zure room in een waterbad gedurende 10 minuten, en serveer het apart in een pan - laat elke giet in zichzelf, zolang het wil.