Familiediners, weekends en vakanties in de vriendenkring aan een grote overdekte tafel - een traditie die over de hele wereld wijdverbreid is. Een onmisbaar gerecht op elke tafel is een salade. In de zomer is de favoriet de eenvoudigste salade van gesneden groenten, die in de lente tijd had om vitamines te krijgen. Hoe serveer ik salades op tafel, zodat ze niet alleen voor hun smaakkenmerken bewondering opwekken, maar ook voor decoratie?
Algemene regels voor decoratie
De hoofdregel: de slasaus moet harmoniëren naar smaak met de hoofdcomponenten van het recept. Idealiter moet de decoratie bestaan uit dezelfde ingrediënten die in de salade zijn opgenomen.
Uitzonderingen zijn dergelijke decoraties, die gemakkelijk uit de salade worden verwijderd en er niet mee vermengen. Bijvoorbeeld, "paddenstoelen" van de helften van een komkommer en een tomaat of "bloemen" van een gekookte wortel. Meestal bevinden dergelijke verwijderbare "versieringen" zich in het midden van de salade en steken ze uit boven het oppervlak.
Op sommige foto's die door hostesses op het internet zijn geplaatst, kun je opmerken dat zelfs bij vleessalades het centrale ornament wordt geplaatst van aardbeien of druivenmost. Zeker, dergelijke decoraties zien er helder en effectief uit, maar niet altijd is hun gebruik geschikt. Daarom moet je, voordat je een krabsalade versiert met een favoriete samenstelling van groenten en fruit, de ingrediënten van de decoratie zorgvuldig controleren en de ingrediënten vervangen die sap kunnen geven en de smaak van de salade kunnen bederven.
De tweede regel in het ontwerp: "uitgedachte" salades in de vorm van vis, slangen, krabben, enz. Ze worden alleen verkregen uit salades met fijngehakte producten en een consistente kleefkracht.
Hoe kan ik salades versieren?
Hoe om salades te versieren, zal fantasie oproepen. Krabsalade kan op een schaal worden gelegd in de vorm van een vis met gestreepte kleuren van de "schubben" van gekookte eieren of rijst en contrasterende gele maïs. Deze salade is niet alleen geschikt voor volwassenen, maar ook voor kinderen.
Vleessalade, een salade met bonen en ham kan worden omgezet in een cake. Hiervoor is het beter om de ingrediënten laag voor laag aan te brengen, niet te mengen, elke bovenste laag moet iets kleiner in oppervlakte zijn dan de vorige: dus de "cake" verkruimelt niet en behoudt de vorm. Bijtanken (meestal een mayonaise) een kant en klare salade is bedekt als een cake met glazuur. Een walnoot, die deel uitmaakt van de salade zelf, kan een sieraad worden. Wanneer geserveerd, wordt de cake in stukjes gesneden en al in een bord gemengd. Garnalensla kan worden versierd in de vorm van een bloem en versierd met garnalen, elk op een apart bloemblad en in het midden van de bloem om een "roos" van de citroen te schikken.
Veel ruimte voor verbeelding geeft salades, zoals al je favoriete "Olivier", of "wintersalade". Hoe een wintersalade te versieren, zodat geen van de gasten het culinaire meesterwerk herkent als een bekend gerecht? De eerste optie is een figuratief ontwerp. Van een wintersalade zal het de sneeuwman perfect blijken met een neuswortel en kleine erwten. De tweede optie is een cake, waarvan het oppervlak volledig bedekt is met fijngehakte kruiden, versierd met erwten en patronen van mayonaise. In deze cake is het niet nodig om de ingrediënten laag voor laag aan te brengen, het belangrijkste is om het gewoon in de vorm van een hoge cirkel op de schaal te leggen en goed te "vermommen".
Hoe een fruitsalade te versieren?
Groentesalades leggen bijna geen beperkingen op in het ontwerp, omdat ze uitgaan van het gebruik van een dressing, die de stukjes groenten onderling "lijmen". Maar hoe versier je een fruitsalade, waarbij eigenlijk alle ingrediënten groot worden gesneden en er niet wordt getankt door mayonaise?
Fruitsalades kunnen ook worden versierd in de vorm van een figuur. Aangezien het onmogelijk is om een salade uit een gewoon gerecht te snijden en het door borden te verdelen vanwege de brosse consistentie, is het figuur plat en moet het op een schaal worden gelegd voor
Volwassenen houden van gepelde helften sinaasappels of kokosnoten, die een salade zijn opgemaakt. Als u een decoratie voor cocktails toevoegt, ziet de salade in kokosnoten eruit als een van de populaire drankjes die worden geserveerd in bars aan hete Hawaïaanse kusten.