Het lijkt erop dat de vinaigrette zo'n inheems Russisch gerecht is, maar het kwam tot ons uit Europa ergens in de achttiende eeuw. Naast deze groenten werden gezouten appels en haring aan deze salade toegevoegd. En gevuld met een mengsel van mosterd, olie en azijn. Waarschijnlijk, en de naam kreeg zijn vinaigrette voor een aangename zure smaak (van de Franse vinaigre - azijn). Sindsdien is het recept voor een klassieke salade enigszins veranderd. Tegenwoordig wordt de vinaigrette bereid met zuurkool, champignons, groene erwten en bonen, kruiden alles met olie, zure room en zelfs mayonaise.
Vinaigrette - een salade is heel eenvoudig, maar bij de voorbereiding zijn er kleine trucjes:
- zodat de biet niet "werpt" op de andere groenten, snijd het afzonderlijk en vul het met olie;
- probeer de vinaigrette niet lang vast te houden met de ui in de koelkast, voeg het toe aan de salade voor het serveren;
- Vergeet niet dat een vinaigrette met komkommers een bederfelijk gerecht is, je zou het niet moeten aanschaffen voor toekomstig gebruik.
Hoe een bietensalade met bonen koken?
ingrediënten:
- witte bonen - 1/2 el;
- biet - 2 stuks;
- komkommers (vers) - 2 stuks;
- aardappelen - 1 pc;
- geweekte appels - 2 stuks;
- ui-1/2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- mosterd (niet scherp) - 2 theel.
- gedroogd olijfgras - 1 snuifje;
- azijn wijnrood - 2 theel.
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Voorgeweekte bonen worden gekookt in gezout water, uitgelekt en afgekoeld. Bieten, wortels en aardappelen worden goed gewassen en op een bakplaat gelegd die bedekt is met folie. Groenten zout, peper, besprenkelen met olijfolie en besprenkelen met Provençaalse kruiden. We wikkelen het in folie en sturen het naar de oven om op een temperatuur van 170 graden te bakken.
Kant-en-klare groenten worden gekoeld, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Aan hen snijden we ook de gepureerde appels, komkommers en uien. We voegen bonen toe. Allemaal gemengd. Meng voor het tanken mosterd, olijfolie en azijn. Een beetje zout en peper naar smaak. We gieten dit mengsel van vinaigrette, decoreren de groenen en serveren het op de tafel.
Vinaigrette met bonen en zure room - recept
ingrediënten:
- bonen - een halve eeuw;
- bieten - 1 pc;
- aardappelen - 3 stuks;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- appel - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zure room - 3 el. lepels;
- citroen - 1/2 stuks;
- greens - 1 bos;
- ei - 1 stuk;
- suiker, zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Schep en snijd de blokjes aardappelen en bieten apart in blokjes. Verkruimel de komkommer en appel. De fijngehakte ui bak licht goudbruin. Alles gemengd, voeg voorgekookte bonen toe. Solim, peper. We vullen met boter en sap een halve citroen, giet zure room. We versieren een gesneden ei en groenten.
Hoe maak je een heerlijke vinaigrette met bonen en champignons?
ingrediënten:
- bonen - 60 g;
- biet - 2 stuks;
- gepekelde champignons - 1 pot;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien -1 st.;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- azijn (appel) - 1 eetl. lepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Bieten en aardappelen worden gekookt in gezout water. Koel, hak en snijd in kleine blokjes. We openen de pot met paddenstoelen, wassen ze en gooien ze weg in een vergiet. Snijd de uien fijn. Meng alle groenten met champignons en voeg voorgekookte bonen toe. Solim, peper. We vullen de salade met olie en azijn. Laten we ongeveer een uur in de koelkast zetten en het op tafel serveren.
Hoe salade "Vinaigrette" te maken met ingeblikte bonen?
ingrediënten:
- rode ingeblikte bonen - 1 blik;
- bieten - 1 pc;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- kool, zuur - 150 g;
- ui zoet Krim - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak;
- granen van granaatappel - voor decoratie.
voorbereiding
Voorgekookte bieten worden gereinigd en in blokjes gesneden. Verkruimel komkommers en uien. Open de pot bonen, giet de vloeistof af en voeg deze toe aan de groenten. Kwartelkool licht geperst en verzonden naar daar. Allemaal gemengd. Solim, peper, we vullen met olie. Van boven decoreren met granaatappelpitjes.