De klassieker van elk feest is een eend gebakken met boekweit. Sappig en vet vlees van een zelfgemaakte eend, gecombineerd met een bijgerecht van boekweit gedrenkt in vleessap tijdens het bakken - voedzaam en ongelooflijk lekker.
Eend gebakken in de oven met boekweit en appels
ingrediënten:
- thuiseend - 1,5-2 kg;
- boekweitgrutten - 1 item;
- boter - 1 eetl. lepel;
- groene appels - 4-5 stukjes;
- zout, peper;
- salie.
voorbereiding
Laten we eerst een specerij mengen voor het marineren van een vogel: rasp zout en peper in een vijzel met salieblaadjes tot een homogene pasta is verkregen. Eenkarkas spoelen met water en inwrijven met een theedoek. Smeer de eend met boter en wrijf hem in met een geurige salie van salie. Laat de vogel gedrenkt in smaak en aroma gedurende 1,5-2 uur.
In de tussentijd kan boekweit worden geplukt en met kokend water worden gegoten. Appels moeten worden geschild en in kleine plakjes worden gesneden. Nu kan de gemarineerde eend worden gevuld met vulling, afwisselend appels en boekweit. Gevulde karkas genaaide draad en zet in een voorverwarmde tot 180 graden oven gedurende 1,5 uur. Om de korst goudbruin en krokant te maken, en het vlees is niet droog, geeft u de vogel regelmatig water met het vrijkomende vet. Om de sappigheid van de eend te behouden, leg je een pan water op de bodem van de oven. We laten het bereide gevogelte 15-20 minuten bij kamertemperatuur liggen om geen vleessap te verliezen, waarna je jezelf kunt wapenen met een culinaire schaar en het karkas van de draden kunt ontdoen. We verspreiden de eend met appels en boekweit op een schotel versierd met groenten en slablaadjes.
Eend gebakken in de oven met boekweit en champignons
ingrediënten:
- de hele vogel - 1,5-2 kg;
- boekweit - 220 g;
- champignons (champignons) - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie;
- mosterd - 2 el. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We wassen de vogel en drogen hem. We wrijven de eend met zout en peper.
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken we er gehakte uien en geraspte wortels op een grote rasp. zodra
Boekweit kook in gezout water tot het half gekookt is. De gekookte croupe wordt gemengd met champignons.
We vullen de eend met boekweitmengsel, we naaien de holte met een draad. Wrijf het karkas van de eend met een mengsel van mosterd en honing en zet het in de oven. Gevulde eendenboekweit in de oven zal ongeveer 1,5 uur op 170 graden worden bereid, waarna het op tafel kan worden geserveerd.