De vogel wordt vaak gekookt met appels, met gedroogde vruchten. We zullen je nu vertellen hoe je een kip met kweepeer kunt koken.
Kip met kweepeer in de hoes
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- kweepeer - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- gemalen paprika - 1 eetl. lepel;
- Provençaalse kruiden - 1 el. lepel;
- koriander - 0,5 theelepel;
- zout - 4 theelepels;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- zure room - 3 el. lepel.
voorbereiding
Ik was mijn kip en laat hem uitlekken. Klop het sap uit de citroen en wrijf het in de kip. Laat de minuten 15 staan. We verbinden koriander, zout, olijfolie, peper, paprika en wrijven het mengsel dat in het karkas en de binnenkant is verkregen. Nogmaals, we houden de impregnatie gedurende 20 minuten opzij.In de tussentijd wordt de kweepeer in plakjes gesneden en gevuld met kip, en we doen ook een hele knoflookkop erin. Naai nu het gat dicht.
We plaatsen de kip in de bak om te bakken, bevestigen de uiteinden en maken verschillende gaten in de hoes om de stoom eruit te laten. We sturen de kip met de kweepeer in de oven en bakken ongeveer een uur op een temperatuur van 180 graden. Daarna snijden we de hoes, openen we de kip en smeren het met een mengsel van zure room en mosterd, opnieuw sturen we het naar de oven en bakken we 15 minuten op een temperatuur van 200 graden om een korstige korst te vormen.
Daarna wordt de kip weer uitgenomen, we verwijderen de draden en halen knoflook en kweepeer uit de kip. We stoppen de kip in een schaal en plaatsen de kweepeer en knoflook in vet, dat tijdens het bakken van de kip werd gescheiden. Stuur de kweepeer nog eens 15 minuten in de oven om hem zacht te maken. Leg het nu rond de kip en serveer het op de tafel.
Een gerecht met kweepeer en kip
ingrediënten:
- kip - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- Gedroogde witte pruim - 5 stks;
- kweepeer - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- boter - 70 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- greens, uien, paprika's - naar smaak.
voorbereiding
Kip (je kunt elk van zijn delen nemen - schachten, dijen, enz.), De mijne, we verwijderen de huid. We wrijven het in met zout, peper en besprenkelen met citroensap. In een grote diepe koekenpan opwarmen we de plantaardige olie, leggen we de kip, snijden de uien in ringen. Aardappelen en kweepeer snijd ze in plakjes en smeer ze rond de kip, voeg gedroogde pruimen toe en verdeel stukjes boter. Bestrooi het geheel met gehakte kruiden en giet het met citroensap. We zetten de braadpan op het grote vuur, zodra de olie is gesmolten, is het vuur minder geworden, gieten we ongeveer 100 ml water en stoven de kip ongeveer een uur met kweepeer en aardappelen.
Kip met een kweepeer in een multivark
ingrediënten:
- kip - 1 kg;
- uien (groot) - 2 stuks;
- kweepeer - 1 stuk;
- droge gember - 1 theelepel;
- honing - 1 eetl. lepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- kippenbouillon - 150 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst, mijn kweepeer, snijd hem in 4 delen en verwijder de kern en snijd de pulp in dunne plakjes. Schenk in de kom van de multivarka in de plantaardige olie de "Bakken" -modus gedurende 2 minuten in, zodat de olie opwarmt, spreid de gesneden ui dan in halve ringen en in dezelfde modus koken we nog eens 3 minuten. Gember, kaneel gieten, mengen. Nu, met de spatel, schuiven we de boog naar de zijkant en leggen de stukjes kweepeer op de bodem van de pan - we plaatsen de uien er bovenop. In de modus "Bakken" bereiden we nog eens 10 minuten voor.
Leg daarna stukjes kip, zout, peper, giet in bouillon en in dezelfde modus vertrekken we nog eens 25 minuten. Stel nu de "Quenching" -modus in en bereid nog een uur voor. Voeg 10 minuten voor het einde van het programma honing gemengd met citroensap toe.
Recept voor kip gebakken met kweepeer
ingrediënten:
- kippenfilet - 3 stuks;
- kweepeer - 2 stuks;
- droge witte wijn - 160 ml;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- boter - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
De gewassen kweepeer wordt in verschillende delen gesneden en de kern wordt verwijderd en het vlees wordt in plakjes gesneden. Gedurende 1 minuut laten we het in kokend water zakken, dan gooien we het terug in een vergiet en vullen het met koud water.
Elke rol rolde in een cirkel en wikkelde in folie. We plaatsen het op een bakplaat en bakken ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 200 graden. Maak ondertussen de saus klaar: voeg de resterende stukjes kweepeer toe aan de pan, voeg wijn en suiker toe. Op een kleine vuurlaag koken tot het volume met 2 keer is verminderd. Voeg daarna de boter toe en mix. We vegen de saus door een zeef. Met de afgewerkte kiprolletjes , verwijderen we de folie, leggen ze op een schaal en schenken de saus.