Gezien de verscheidenheid aan gebakken goederen die nu in de schappen van supermarkten worden gepresenteerd, nemen huisvrouwen minder snel brood mee naar huis, maar tevergeefs. In vergelijking met het gekochte is het huisproduct niet alleen goedkoper, maar ook lekkerder. Het heeft een knapperige korst en een zachte kruim met een uitgesproken aroma, die de tijd die wordt besteed aan het koken volledig rechtvaardigt. Details over hoe thuis brood te bakken in recepten uit dit materiaal.
Hoe brood bakken zonder gist?
Laten we beginnen met een recept voor iedereen die geen zelfgebakken brood wil eten vanwege de aanwezigheid van gist erin. Het werken met gist kan onervaren bakkers echt veel problemen bezorgen. Daarom hebben we besloten om in de lijst een traditioneel recept voor Iers sodabrood op te nemen.
ingrediënten:
- melk - 235 ml;
- citroensap - 15 ml;
- bloem - 265 g;
- zout, frisdrank - 1/2 el. lepel.
voorbereiding
Meng citroensap met melk en zet het mengsel gedurende 10 minuten opzij. Koppel de overige droge componenten afzonderlijk. Aan het einde van de toegekende tijd giet je het melkmengsel in de bloem en begin je het deeg te kneden. Zodra het samenkomt en glad wordt, vormt u het in een bal en maakt u een dwarssnede op het oppervlak. Indien gewenst kan het oppervlak van het brood licht bevochtigd worden en bestrooid worden met havervlokken, maanzaad en zaden. Het gevormde brood wordt gedurende 45 minuten naar de oven gestuurd of tot het bruin is en laat na het bakken afkoelen.
Als je niet weet hoe je zelfgebakken brood in een multivarquet kunt bakken, is het het beste om dit recept te proberen. Zet het brood een uur in bakvorm, draai het dan om en kook nog eens 40 minuten.
Hoe roggebrood thuis in de oven te bakken?
Roggebrood wordt in de volksmond "zwart" genoemd vanwege de donkere kleur van de korst en kruim die bij het bakken wordt verkregen. Brood bakt in de regel niet alleen van roggebloem, maar het wordt ook gemengd met tarwemeel, zodat de kruimel weelderig en malser wordt. Om een gelijkmatige tint aan het hele brood te geven, kunt u bovendien een kleine hoeveelheid cacao gebruiken. Zijn smaak zal niet gevoeld worden in het afgewerkte brood.
ingrediënten:
- roggemeel - 265 g;
- tarwebloem - 265 g;
- gist - 5 g;
- water 330 ml;
- suiker - 5 g;
- plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
Voordat u zwart brood gaat bakken, moeten beide soorten meel door een zeef worden gevoerd, terwijl het resterende zemelenmeel van zemelen kan worden gemengd met specerijen en het oppervlak van brood bestrooit. Het bloemmengsel wordt dan uitgegoten in gist, voeg suiker toe, snuif zout en giet er warm water in. Kneed het deeg, laat het anderhalf uur staan om te rijzen, giet daarop plantaardige olie, herhaal het kneden en leg het deeg in de vorm. Herhaal de proeven gedurende een vergelijkbare tijdsperiode, plaats het brood vervolgens gedurende de eerste 15 minuten 200 graden in een voorverwarmde oven en bak vervolgens nog eens 40 minuten op 180 graden.
Hoe heerlijk brood bakken in een broodbakmachine?
ingrediënten:
- suiker - 35 g;
- melk - 65 ml;
- ei - 1 stuk;
- gist - 5 g;
- meel - 285 g;
- kaas - 95 g;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Meng eerst de vloeibare componenten met de broodbakmachine. Meng gist met bloem en giet ze in de inhoud van het apparaat. Selecteer het programma "Deeg" en voeg na de voltooiing een zachte olie toe. Leg het deeg op het werkoppervlak, pureer het licht, verdeel de soda en rek elk van de stukjes in een ovaal met je handen. Leg de stukjes kaas, bedek het met deeg en rol het in een rol. Schik de stukken in de broodbakmachine en laat deze tot een tweevoudige verhoging controleren. Selecteer nu de hoofdmodus en klik op "Start". Nadat de bereiding is voltooid, wordt het brood naar het rooster verplaatst totdat het volledig is afgekoeld.