Als je geen peperkoek op huis hoefde te proberen, hoefde je helemaal geen peperkoek te proberen. De smaak van een echte peperkoek gekookt door eigen handen, zoals in de meeste gevallen, overtreft aanzienlijk de smaak van het gekochte product. U zult hiervan op uw eigen ervaring overtuigd worden door bijvoorbeeld chocoladekoekkoek te bereiden.
Het recept voor chocoladepeperkoek
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- chocolade - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 120 g;
- bakpoeder -1 theelepel;
- kruidnagels - 10 knoppen;
- gember (geraspt) - 1 theelepel;
- havermoutvlokken - 1/2 tafel;
- kardemom - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Eerst suiker en boter laten kloppen, waarna je, zonder te stoppen om te mengen, één voor één eieren toevoegt. Zodra de massa luchtig wordt, meng je het met gezeefd cacaopoeder en geraspte chocolade. Blijf de basis van onze test mengen met de gemiddelde snelheid van de mixer en begin met het gieten van de eerder gezeefde bloem met bakpoeder. De kruiden zijn de laatste in het deeg, maar voordat je ze toevoegt, moet je alles samen met een vijzel wrijven en vervolgens zeven om de films en andere kafjes te verwijderen.
Nu maken we havervlokken in het afgewerkte deeg. Voor dit recept zijn gestoomde of niet-gebrouwen vlokken nodig. Ook in dit stadium kun je noten of gekonfijt fruit in het deeg maken.
We plaatsen het bereide peperkoekdeeg op een bakplaat bedekt met perkament en zetten het gedurende 180 minuten 180 minuten in een voorverwarmde oven. Peperkoek zelfgemaakte, chocolade, geserveerd, besmeurd met gesmolten chocolade.
Recept voor zelfgemaakte chocoladekoekkoekjes
In dit recept zullen we gewone gingerbreads in chocolade glazuur bereiden, maar desgewenst kun je chocolade en cacaopoeder aan het deeg zelf toevoegen.
ingrediënten:
Voor gingerbreads:
- kefir - 2 items;
- meel - 3-3,5 items;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 1 item;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 2-3 eetl. lepel.
Voor glazuur:
- suiker - 100 g;
- cacaopoeder - 1 theelepel;
- eiwit - 1 st.
voorbereiding
Suiker wordt geslagen met eieren tot een witte, weelderige massa ontstaat. In een andere kom warme Kefir combineren met frisdrank. Om soda te blussen is dit niet nodig, omdat het melkzuur in kefir deze taak gemakkelijk aankan. Giet er de olie in en voeg een snufje zout toe. Meng het kefir-mengsel grondig en voeg er eieren aan toe en pers bloem. We mengen een dik deeg dat niet aan de handen kleeft en laat het 5-7 minuten staan. Rol de bal deeg in een laag van ongeveer 2 cm dik en knip de cirkels uit. We verspreiden de toekomstige ontbijtkoek op een vel bakpapier, geolied met olie, en sturen het naar de oven die gedurende 30-35 minuten tot 180 graden is verwarmd.
Eiwit met suiker en cacao klop in een gladde witte glazuur en giet het op de afgekoelde chocoladekoekkoek op kefir.
Hoe chocolade gingerbreads volgens GOST te maken?
ingrediënten:
Voor gingerbreads:
- bloem - 410 g;
- suiker - 160 g;
- water - 67 ml;
- verdampte melk - 200 g;
- margarine - 1 eetl. lepel;
- stroop - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- zout - een snuifje;
- soda - 1/3 theelepel.
Voor glazuur:
- suiker - 125 g;
- cacaopoeder - 1 theelepel;
- water - 50 ml.
voorbereiding
Van suiker en water kook siroop. Tegelijkertijd verwarmen we de melasse en gieten we het in de siroop die al warm is.
Klop de margarine met ei en gecondenseerde melk, voeg siroop toe. Meng het gezeefde meel apart met cacaopoeder en zout. We voegen droge ingrediënten toe aan het ei-olie mengsel, soda wordt geblust met citroensap en ook in het mengsel geïnjecteerd. Kneed het deeg snel, rol het in worst en snij in gelijke porties. Spreid peperkoek op een vel bakpapier en zet in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 8-12 minuten. Gekoelde peperkoek, indien gewenst, bewaterd met siroop van water, cacao en suiker.