Yumbriki

Yumbriki zijn originele, luchtige en knapperige cakes of koekjes gemaakt van een heerlijk gebakje. Ze zijn zelden te vinden in de winkel, dus we zullen je vertellen hoe je yumbriki thuis kunt maken.

Recept voor cookies

ingrediënten:

• bloem - 400 g;
• ei - 3 stukken;
• suiker - 150 g;
• boter - 70 g;
• kwark - 750 g;
• zetmeel - 30 g.

voorbereiding

Klop de eieren goed met suiker en boter en giet dan geleidelijk het zetmeel en doe de wrongel. Klop alles totdat een uniforme romige massa wordt verkregen en als de consistentie een beetje compact is, het licht verdunnen met melk. Giet nu de bloem in en kneed het deeg. We rollen het in een bord, leggen het op een bord, besprenkeld met suiker en strooien er suiker bovenop. Rol het deeg vervolgens van beide kanten naar het midden en snijd in cirkels. Het dienblad wordt gesmeerd met olie en wij bakken cookies gedurende 5-7 minuten, en dan voorzichtig draai ze naar de andere kant en houd ze vast totdat ze klaar zijn.

Yumbriki met kwark

ingrediënten:

Voor de test:

• tarwebloem - 150 g;
• boter - 100 g;
• ei - 2 stuks;
• water 100 ml;
• melk - 50 ml.

Voor crème:

• kwark - 400 g;
• suiker - 50 g;
• gecondenseerde melk - 150 ml;
• Boter - 50 g.

Voor decoratie:

• poedersuiker - 50 g.

voorbereiding

De oven is vooraf aangestoken en op 190 ° C ingesteld om op te warmen. Neem nu een kleine steelpan, giet er water en melk in, voeg de boter toe, gooi naar believen een snufje zout en meng goed. Leg de gerechten vervolgens op een langzaam vuur en Zodra het mengsel kookt, schenk je het gezeefde meel eruit met een dun straaltje. Vervolgens blijven we alles koken op het zwakste vuur, voortdurend roerend met een houten spatel, totdat het dik wordt. Haal de pan van de plaat, koel de inhoud een beetje en rijd de eieren. Het gevolg is dat we een homogeen, kleverig en plakkerig deeg krijgen, vergelijkbaar met warme klei. Daarna nemen we een bakplaat, bedekken deze met een laag perkamentpapier en plaatsen het deeg voorzichtig met kleine balletjes of ringen. Bak de knuppels 25 minuten in een hete oven op een temperatuur van 200 ° C. Dan koelen we ze, en deze keer bereiden we de crème voor. Om dit te doen, wordt de kwark gemalen met suiker en 2-3 minuten lang gematcht, en dan gieten we de gecondenseerde melk uit en doen een stuk verzachte boter. De cake snijdt een beetje, vult deze met room en strooit er suikerpoeder bovenop.