Een van de opties van het gerecht in een haast - cream soup of peas. Licht zoet, geurig en romig, het is in staat om snel honger te stillen, zonder veel tijd te besteden aan koken.
Recept voor soeppuree van groene erwten met munt
ingrediënten:
- groene uien - een bos;
- aardappelen - 1 pc;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- kippenbouillon - 850 ml;
- erwten - 900 ml;
- verse munt - 4 el. lepels;
- suiker - snuifje;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zure room 150 ml.
voorbereiding
We zetten de groene uien in een pan met aardappelen en knoflook. Vul alle bouillon en doe het vuur aan. We brengen de vloeistof aan de kook en koken de knollen gedurende 15 minuten of totdat ze zacht worden. Zodra dit gebeurt, giet de groene erwten en kook het met de rest van de ingrediënten gedurende 5 minuten. Van de totale hoeveelheid erwten kunt u 2-3 eetlepels nemen, die tijdens de indiening als decoratie worden gebruikt. Deze erwten zouden 2-3 minuten in kokend water moeten bleken.
Voeg in een pot met aardappelen en erwten schijfjes munt, suiker en citroensap toe en verwijder de schaal onmiddellijk uit het vuur. We wrijven de soep met behulp van een dompelpaneel tot homogeniteit. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, voeg de helft van de zure room toe en giet over de borden. Versier de soep voor het serveren met erwten en zure room. U kunt het gerecht zowel koud als warm serveren.
Champignonsoep gemaakt van bevroren groene erwten
ingrediënten:
- boter -1 el. lepel;
- prei - 1 stuk;
- zout - 2 theelepels;
- plantaardige bouillon - 2 1/2 items;
- zwarte peper - naar smaak;
- groene erwten - 3 items;
- citroensap - naar smaak;
- room - 1 eetl.
voorbereiding
Verwarm in een koekenpan de boter en bak hierin de gesneden prei ongeveer 3 minuten. Breng de prei op smaak met zout, peper, giet citroensap en kook nog een paar minuten tot de erwten ontdooid zijn.
Breng de inhoud van de braadpan over in een pan met kokend plantaardig beslag en kook alles gedurende 5-7 minuten totdat de erwten zacht worden. Nu blijft het alleen om de soep te mengen met een blender tot een gladde massa en te verdunnen met room. Je kunt soep serveren met zure room, verse kruiden, kruimels van gebakken spek of plakjes kip. Probeer ook het recept voor deze aardappelpuree te herhalen, bereid uit ingeblikte groene erwten. Dit gerecht is even heerlijk, zowel warm als koud.