Salades in Aziatische stijl bevatten vaak gevogelte in hun samenstelling en de Beijing-versie van de snack is ook een uitzondering. Een lichte maaltijd met knapperige bladeren van verse pekekool en mals kippenvlees zal noodzakelijkerwijs je favoriet worden.
Kip- en ananassalade met Pekinese kool
ingrediënten:
- water 750 ml;
- sojasaus - 80 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- gember - 1 stuk (6 cm);
- kaneel - 1 stok;
- kardemom - 8 st.;
- anis - 3 sterren;
- filet van kip - 600 g;
- kool van Beijing - 1 stuk;
- ananas - 600 g;
- bladeren van pepermunt - 3/4;
- bladeren van koriander - 3/4 items;
- limoensap - 60 ml;
- vissaus - 2 el. lepels;
- hete peper - naar smaak.
voorbereiding
In water lossen we een eetlepel suiker, sojasaus, voeg gember, kaneel, anijs en leg de kipfilet . Kook de kip tot hij klaar is, koel en snij hem fijn. We bewaren 125 ml van de resulterende bouillon, die we in de gehakte kip gieten.
Meng voor de saus de resterende suiker met het sap van limoen, chili en vissaus. In de slakom combineren we verse groenten, gesneden kool, stukjes ananas en kip. Giet de pekingensalade met kipdressing en dien het op tafel.
Als je meer textuur aan het gerecht wilt toevoegen, bereid dan een salade met Pekinese kool, kip en croutons.
Salade met chinese kool, kip en druiven
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- appelzuur - 1 st.;
- kool Peking - 1 kop;
- rode druiven - 1/3 van een eeuw;
- selderij - 2 stelen;
- rode uien - 1/4 stuks;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- mayonaise - 1/3;
- dille - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
Meng de geraspte kool met dunne plakjes appel, helften van de druiven, plakjes selderij en dunne halve ringen van rode uien. We voegen een beetje greens van dille en kipfilet toe, gedemonteerd in vezels, in de salade. We vullen het gerecht met een mengsel van mayonaise, citroen- of limoensap, zout en peper.
Als u een beetje pit wilt toevoegen aan het gerecht, bereidt u een salade met Pekinese kool en gerookte kip, in plaats van gekookt.
Recept van Peking-salade met kip en maïs
ingrediënten:
- Peking kool - 1 kop;
- mais - 1/3 van een eeuw;
- zwarte bonen - 1/3 van een eeuw;
- tomaten - 1 stuk;
- peterselie - 2 el. lepels;
- kaascheddar geraspt - 3 / 4e eeuw;
- kippenfilet - 1 stuk;
- saus ranch - 3 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Meng de gehakte kool met plakjes tomaat, mais, bonen, peterselie en grote geraspte kaas. Bestrooi het gerecht met peterselie, verdeel de vezels van de gekookte kip over de bovenkant en giet het gerecht met een dressing uit de dressing van de ranch en sojasaus . We serveren salade met Pekinese kool, maïs en kip onmiddellijk na de bereiding op de tafel.