Zoals je weet, bereidt de beroemde borsjtsoep - rode bietensoep - zich veel gemakkelijker, sneller, bevat minder calorieën en kan gemakkelijk worden geserveerd als een warme soep, en als een soort okroshka, afkoeling in de zomerdagen. In recepten willen we beide versies van dit gerecht implementeren.
Rode bietensoep - recept
We raden aan te beginnen met een meer klassieke versie van rode bietensoep - koude soep op een bieten bouillon met komkommers en groenten. Eenvoudig en handig!
ingrediënten:
- bieten - 235 g;
- komkommer - 210 g;
- uien greens - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- groene peterselie en dille - 2 el. lepels;
- eieren - 4 stuks.
voorbereiding
Maak, voordat je soepbiet maakt, de rode biet en laat een beetje over na het koken van de bouillon. Kook de wortelgroenten in blokjes van gelijke grootte. Snijd de komkommer met dezelfde blokjes. Vermaal de greens. Wanneer bouillon en bieten afkoelen, combineer alle ingrediënten samen, giet kefir en verdun de bieten bouillon om de overmatige dichtheid te verwijderen. Voeg de rode bietensoep toe met een half gekookt ei.
Hete bietensoep - recept
Hete biet wordt gebrouwen op de manier van de borsjt, alleen kool wordt er niet aan toegevoegd en aardappelen worden naar believen opgemaakt. De basis voor het gerecht kan elke bouillon zijn , wij geven de voorkeur aan rundvlees.
ingrediënten:
- biet - 540 g;
- tomaten - 480 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- ui - 170 g;
- runderbot - 800 g.
voorbereiding
Maak de vleesbouillon zelf voordat u soep van soepbiet op een vleesbouillon maakt. Vul het vlees met anderhalve liter water en laat het anderhalf uur in brand staan. In de afgewerkte bouillon, doe de rode biet en kook hem tot hij zacht is. Maak intussen het gekookte vlees fijn en kook de gefruite uitjes met tomaten en knoflook. Voeg het gebraad in de soep toe en haal het uit het vuur.
Koude soep rode biet soep
ingrediënten:
- biet - 275 g;
- aardappelknollen - 290 g;
- komkommer - 220 g;
- radijs - 90 g;
- eieren - 3 stuks;
- geraspte mierikswortel - naar smaak;
- zure room - 85 g.
voorbereiding
De bereiding van rode bietensoep begint met het koken van bietenbouillon, waarvoor het noodzakelijk is de gepelde biet in een liter water te plaatsen en een uur in de fik te steken. Parallel met de bieten zet de aardappelen aan de kook. Afgemaakte groenten in blokjes gesneden van gelijke grootte. Evenzo malen en bieten en komkommer. Combineer alle ingrediënten samen, vul met bietenbouillon, meng met zure room en serveer, kruiden met zout en geraspte mierikswortel en voeg ook de helft van het gekookte ei toe.