De verscheidenheid aan zoet bakken is zo groot dat je soms niet weet waar je moet stoppen. Waarom geen broodje koken met een notenvulling? Een geurige, rijke smaak van de vulling, een delicaat deeg - u zult niet opmerken hoe de hele familie het zal eten.
Nootbroodje - recept
We bieden je een recept voor broodjes met noten op een gistdeeg. En ons advies aan u - bereid een grote portie tegelijk voor. Nootrol kan worden ingevroren, meer precies - het is noodzakelijk, omdat het veel tijd kost om gistdeeg te bereiden, en uw favorieten snel zullen worden gevraagd.
ingrediënten:
Voor opary:
- droge gist - 3 zakjes;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- melk is warm - 3/4 kop;
- suiker - 2 el. lepel.
Voor de test:
- bloem - 1,2 kg;
- Boter - 170 g;
- suiker - 100 g;
- melk is warm - 200 ml;
- een schil van één citroen;
- dooiers - 5 stuks;
- Vanilline - 1 theelepel.
Voor de vulling:
- noten - 0,5 kg;
- rozijnen - 200 g;
- melk - 50 ml;
- olie - 110 g;
- kaneel - 1 theelepel;
- eiwitten - 5 stuks;
- zure room - 100 ml;
- suiker - 300 g.
voorbereiding
Voor opar lossen we gist op in warme melk, voeg bloem, suiker toe en laat 20 minuten staan op een warme plaats.
In de tussentijd bereiden we het deeg voor. Meng in een kom de bloem, zout, suiker, citroenschil, voeg boter toe, meng goed, maak een glaasje en giet er gestoofde dooiers, vanille en lepel in. Meng de producten zorgvuldig en blijf ongeveer 15 minuten kneden met je handen. Mogelijk moet u bloem toevoegen, verwijs naar de consistentie van de test. Rol vervolgens de bal, dek de schaal af met een servet en laat het 1,5 uur staan. Gedurende deze tijd zou ons deeg moeten rijzen.
Notenvulling voor de rol wordt als volgt voorbereid. Rozijnen worden gewassen en dan uitgegoten met kokend water, na 10 minuten wordt het water afgevoerd en worden de rozijnen gedroogd. Noten worden vermalen. Warm de melk op, voeg de olie toe en roer tot de olie is opgelost. We schenken veel noten, mengen het met kaneel, zure room. Scheid de eiwitten losjes in het schuim, voeg suiker toe en ga voorzichtig naar de vulling voor de rol.
Het deeg is verdeeld in 2 delen en dunner uitgerold, in de vorm van een rechthoek. Eén laag is ingevet met de helft van de notenvulling, bestrooi met de helft van de rozijnen. We vouwen de rol en doorboren hem op verschillende plaatsen. Doe met de tweede helft van de test hetzelfde (van het opgegeven aantal producten dat u ongeveer 6 rollen van 15 cm lang zou moeten krijgen). Nootrollen op een bakplaat leggen, afdekken met een servet en 1,5 - 2 uur laten staan, tot de deegbodem niet meer in omvang toeneemt. We bakken een rol met rozijnen en noten van 1 tot 1,5 uur in de oven, verwarmd tot 160-170 graden.