Kippenharten - goedkoop vleesbijproduct, nu kunnen ze afzonderlijk worden gekocht, wat erg handig is. Vanuit kippenharten kunt u verschillende gerechten bereiden, zoals soepen. Het kippenhart is een vetarm, caloriearm product, dus soepen ervan zijn licht en verteerbaar, ze kunnen zelfs worden aanbevolen voor een dieet. Dergelijke soepen zijn een goede variant van het eerste gerecht voor een huisdiner.
De heerlijke soep van het kippenhart met paddestoelen - recept
ingrediënten:
- kippenharten - 300 g;
- specerijen droog niet gemalen (laurier, peper geurend, kruidnagel);
- verse champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- verse kruiden (jonge straal, enz.);
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - ongeveer 150 ml.
voorbereiding
Kippenharten worden langs de helft doormidden gesneden, verwijder de films en overblijfselen, spoel grondig met koud water. Vul de harten in een pan met een beetje water. Kook met bol en kruiden voor bouillon gedurende 20 minuten (vergeet niet om vet en lawaai te verwijderen), dan gooien we de bol weg. Voeg paddenstoelen en aardappelen toe, snijd ze in middelgrote of kleine plakken, in de pot. We koken nog 15 minuten en sluiten het deksel. Laat na het vuur de soep 5-8 minuten infunderen. Gedurende deze tijd hebben we gewoon tijd om de greens te snijden en de zure room te vullen met knoflook. Klaargemaakte soep wordt in serveerschalen gegoten, individueel gekruid met zure room en besprenkeld met kruiden.
Om de verzadiging van deze soep te vergroten, kun je er 2 el toevoegen. lepels gewassen rijst, boekweit of gierstgranen (we voegen grutten samen met aardappelen).
Lichte soep van kippenharten met groenten - een recept voor slankers
ingrediënten:
- Kippenharten - ongeveer 400 g;
- kruiden voor bouillon (zie hierboven);
- ui - 1 stuk;
- broccoli - 200 g;
- jonge snijbonen (ingevroren) - 200 g;
- pulp van pompoen muscat - 200 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- rode peper branden en andere kruiden naar smaak;
- verse kruiden (wilde knoflook, citroengras);
- knoflook.
voorbereiding
Kippenharten in tweeën gesneden langs elk, verwijder de overblijfselen van vaten en film, grondig gewassen. Kook de harten met de ui en kruiden gedurende een half uur. We gooien de ui eruit en zetten de broccoli, de snijbonen en de pulp in de vorm van plakjes in een pan. Kook de groenten in de soep gedurende 10 minuten. We vullen met tomatenpuree, voegen gemalen kruiden toe. Klaar soep laat het minuten 8 onder het deksel trekken. We gieten soep in serveerschalen, besprenkelen met kruiden, knoflook toevoegen. Voor meer voeding in deze soep, kunt u 2-3 eetlepels gewassen rijst of gierst toevoegen (samen met groenten). Indien gewenst, kunt u de soep in een blender pureren.
Soep van kippenharten met noedels - recept in Pan-Aziatische stijl
ingrediënten:
- kippenharten - 300 g;
- noedels - voor 3 porties;
- prei - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- paprika - 1 st.;
- venkel fruit - 1 stuk;
- sesamolie;
- sojasaus;
- knoflook;
- greens;
- hete rode peper;
- kalk.
voorbereiding
Snijd de aubergine eerst in kleine blokjes of kleine blokjes en doe het in een kom met gezouten koud water gedurende 10 minuten om het gif te verwijderen (verplaats de aubergine vervolgens in een vergiet of zeef).
Bereid de harten voor op verdere bereiding (zie hierboven, 2 vorige recepten), je kunt ze fijner snijden. We snijden de prei in halve cirkels, de venkelfruit en de paprika zijn rietjes.
We schenken sesamolie in de koekenpan en verwarmen het goed. Stukken van harten en groenten (prei, paprika, aubergine, venkel) bakken gelijktijdig gedurende 3-5 minuten op hoog vuur, roeren vaak en schudden de pan. Giet een beetje water en stoof nog eens 20 minuten op laag vuur onder het deksel.
We koken noedels apart en leggen ze in soepbekers, voeg gestoofde groenten toe met groenten en de gewenste hoeveelheid kokend water of bouillon. Roer. Kruid de soep met een saus van limoensap, sojasaus, knoflook en hete rode peper.