Onlangs hebben de media het vaak over de schade van tafelzout, die aanbiedt om het gebruik van het dieet te beperken of uit te sluiten. In dit geval wordt vaak vergeten te vermelden dat zonder zout de normale levensactiviteit van een persoon eenvoudig onmogelijk is.
voordeel
Lange tijd werd zout vereerd en gewaardeerd in gewicht van goud. En het zijn niet alleen de eigenschappen die voedsel een speciale, levendige smaak geven. Het blijkt dat zout nuttig is voor zulke belangrijke menselijke organen als het hart, de lever en de alvleesklier.
Het voordeel van zout ligt in de samenstelling ervan. Het gebruikelijke zout, dat zich in de keuken van elke gastvrouw bevindt, bevat slechts twee elementen - natrium en chloor. Deze stoffen helpen het lichaam om zuurstof en voedingsstoffen aan cellen af te leveren, deel te nemen aan metabolische processen, het hart te voorzien van bloed, de bloeddruk onder controle te houden. Natrium verzamelt zich echter niet in het lichaam, dus zijn reserves moeten constant worden bijgevuld. Zout, kan niet beter geschikt zijn voor dergelijk werk.
letsel
Helaas, net zo goed, ligt ook de schade aan tafelzout in de samenstelling ervan. In de afgelopen jaren is de trend naar zoutverbruik toegenomen als gevolg van de verscheidenheid aan eindproducten in de winkel. Chips, ingeblikt voedsel, halffabrikaten , sauzen en vele andere producten in zijn samenstelling hebben een grote hoeveelheid zout. Als we het toevoegen aan het huis waar we de producten thuis gebruiken, dan zal het in totaal meer zijn dan de persoon nodig heeft. Het constante overschot aan natrium en chloor in het lichaam zorgt voor oedeem, hartstoornissen, uitdroging, storing van het zenuwstelsel en het lichaam als geheel. Dat is de reden waarom het debat over de voordelen en schade van tafelzout al zo lang niet afneemt.
Voor degenen die graag zout aan hun producten toevoegen, moeten ze letten op zeezout, waarvan de voordelen en schade, hoewel het interfereert met keukenzout, een heel ander effect heeft. Naast natrium en chloor is zeezout rijk aan elementen zoals:
- jodium;
- calcium;
- magnesium;
- ijzer;
- mangaan;
- selenium.
Natuurlijk is dit geen complete line-up. In verschillende hoeveelheden bevat zeezout bijna het gehele periodiek systeem, wat zijn uniciteit verklaart. Consumptie van dergelijk zout kan de beschermende functies van het lichaam verbeteren, het werk van het hematopoietische systeem normaliseren, schimmelziekten verlichten, het zenuwstelsel kalmeren. In tegenstelling tot keukenzout, houdt de zee geen vloeistof vast in het lichaam, maar het mag niet worden misbruikt, het is niet voor niets dat ze zeggen: "het is niet genoeg op tafel, het is op de rug", zei hij. Voeg daarom zout aan de gerechten toe, gebruik de regel: het is beter om niet te zout, dan om het te overdrijven.