Ieder kind weet dat Carlson's favoriete eten, na jam en snoep natuurlijk, gehaktballen is. Er waren gehaktballen uit kalkoen of uit ander gehakt - daarover zwijgt het verhaal. Maar het feit dat dergelijke vleesballetjes niet alleen nuttig zijn voor 'de man in de bloei van het leven', maar ook voor kleine kinderen, zul je tegen elke moeder zeggen. En vandaag zullen we leren hoe ze te koken.
De gehaktballetjes van Turkije in de oven
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1 kg;
- pulppulp - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- broodkruimels - 4 el. lepels;
- tijm (droog) - 1 theelepel;
- peterselie, dille - 1 bos;
- zout - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper poeder - naar smaak.
voorbereiding
De kalkoenfilet (zonder vel) is gedraaid in een vleesmolen. Voeg toe aan de vulling fijngehakte uien en greens, geraspte pompoen op een grote rasp. Breng op smaak met zout en specerijen. In het ontvangen gewicht gaan we fijn geraspte kaas en broodkruimels in . Meng voorzichtig, gedurende ten minste 5 minuten, de vulling, bedek het met voedselfolie en stuur het een uur naar de koelkast.
Om vast te houden aan gehakt bij het stempelen, bevochtig je handen regelmatig in koud water. Neem een portie gehakt vlees zo groot als een klein ei, sla het goed en rol het in een bal. We leggen de gehaktballetjes op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, en sturen deze naar een voorverwarmde oven tot 210 graden. Na ongeveer 10 minuten verlagen we de temperatuur tot 180, en in deze modus bakken we gehaktballen van kalkoen ongeveer een half uur. We serveren rossige "koloboks", die ons eigen sap water geven, dat tijdens het koken op de bakplaat werd geïsoleerd.
Gehaktballen van kalkoen gehakt in multivark
ingrediënten:
- kalkoengehakt - 700 g;
- zure room - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- linzen (groen) - 1 multilevel;
- kaas (vast) - 30 g;
- knoflook - 4 tanden;
- koriander (gemalen) - 1/2 theelepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Als gehakt vlees wordt gekocht, is het beter om het opnieuw door de vleesmolen te halen. Voeg er een ei, half fijngehakte knoflook en koriander aan toe. Solim, peper. Linzen worden gewassen en gemengd met gehakt vlees. We maken de gehaktballen, leggen hun multivark en vullen ze met een mengsel van zure room en de resterende knoflook. Elke teatelkuobloem bestrooid met fijn geraspte kaas. Schakel de "Quenching" -modus anderhalf uur in, afhankelijk van het type linzen dat u lekker vindt - harder of zachter. Op basis van dit recept, maar zonder zure roomvulling, met behulp van een multivariate is het mogelijk om gehaktballen te koken voor een paar kalkoenen.
Turkije-gehaktballen met rijst in champignonsaus
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- kalkoengehakt - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- rijst - 1/3 van een eeuw;
- dille - 1 bundel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Voor saus:
- champignons (vers) - 400 g;
- uien - 1/2 stukjes;
- bouillon kip - 1 item;
- Boter - 3 el. lepels;
- zure room - 4 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- witte droge wijn - 1/4;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Rijst kook in zout water tot het half gekookt is. Meng het met gehakt, voeg fijngehakte ui en dille toe. Solim, peper en verstop in de koelkast. Ondertussen zullen we saus maken.
Smelt in een grote, diepe braadpan en bak tot een goudblokje. Voeg er brokkelige dunne champignons aan toe en roerbak, roerend, ongeveer 5 minuten op een vuurtje. Voeg aan de braadpan toe en haal licht door de bloem. Wanneer het gebraden vlees dikker wordt, giet het zure room, wijn en bouillon erin. Breng de champignonsaus aan de kook en haal het dan uit het vuur.
We halen gehakt uit de koelkast, maken kleine gehaktballetjes en doen ze in een koekenpan met saus. Stoof onder het deksel gedurende 20 minuten, tot het gaar is.