Een van de meest aromatische en delicate soepen is paddenstoel. Om het klaar te maken, hoeft u niet te wachten op de zomer, maar u kunt het in elk seizoen van het jaar doen, met behulp van bevroren champignons.
Vandaag delen we met u de geheimen van het koken van de onvergelijkbare smaak van champignonsoep van verschillende soorten bevroren champignons.
Heerlijke champignonsoep puree van bevroren witte champignons
ingrediënten:
- bevroren witte champignons - 450 g;
- ui (groot) - ½ stuks;
- kippeneieren - 2 stuks;
- zure room (20%) - 170 g;
- aardappelen (medium) - 4-5 stukjes;
- bloem - 1 dessertlepel;
- Zonnebloemolie - 30 ml;
- zout koken;
- koriander - 4-5 takken;
- peterselie - 4-5 takken.
voorbereiding
We reinigen en malen aardappelknollen in de vorm van blokjes. We stoppen alles in een bak en vullen het met drinkwater zodat er een afstand van drie vingers tot de rand is. Nu plaatsen we alles op de brander van de meegeleverde plaat en nemen we de paddenstoelen zelf uit de vriezer.
Champignons eenvoudig in een frituurpan doen, voorverwarmd met olie. Wanneer de vloeistof van de witte champignons komt en verdampt, voeg je de fijngehakte grote ui toe, strooi je alle bloem, voeg je zout toe en meng je het, houd het 4-5 minuten op het vuur.
Verwijder het schuim van de aardappelen, voeg zout toe en crush ook de resterende helft van de bol. Als de aardappelen bijna klaar zijn introduceren we zure room, vermengd met kippeneieren en een spoor, we verplaatsen de champignons hier. Kook de soep tot de aardappelen op het kookpunt zijn. Klaar soep afkoelen tot een warme staat en vermaal het in puree blender. Gedeelte, geserveerd aan de tafel, goed bestrooid met koriander en peterselie greens.
Champignonsoep van bevroren champignons met een parelstaaf in een multivark
ingrediënten:
- ingevroren geassorteerde champignons - 400 g;
- parelgort - 80 g;
- ui (groot) - 1 stuk;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- tomatenketchup (willekeurig) - 1 eetl. lepel;
- aardappelen - 3 stuks;
- kookzout - 0,5 el. lepels;
- Zonnebloemolie - 40-45 ml.
voorbereiding
Geassorteerde champignons worden een aantal keer ontdooid en gewassen. Giet olie in de beker van de multivark en installeer