Op het hoogtepunt van de zomer wil je zoveel mogelijk groenten eten, wat genoeg is voor deze tijd van het jaar. En een van de meest heerlijke en interessante is de aubergine, waaruit mooie rollen worden verkregen, die naar eigen goeddunken met elke vulling kunnen worden gevuld.
We hebben voor u de meest succesvolle recepten van auberginebroodjes geselecteerd, die geen enkel familielid onverschillig zullen laten.
Auberginebroodjes met gehakt
Voor diegenen die een meer bevredigend gerecht willen krijgen, zullen we u vertellen hoe u auberginerollen met gehakt kunt bereiden.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- gehakt varkensvlees - 200 g;
- courgette - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper en zout - naar smaak.
voorbereiding
Squash schil en zaden en rasp. Meng het daarna met gehakt, broodkruimels, ei en sojasaus. Breng alles op smaak met zout en peper en meng goed.
Aubergines spoelen en snijd ze in dunne reepjes, op de rand van elk van hen, leg ze op een lepel gehakt vlees, rol ze en prik ze door met een tandenstoker, om niet uit elkaar te vallen. Plaats de broodjes in een ovenschaal, bestrooi met plantaardige olie en zet ze in een oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 30 minuten. Serveer de bereide schotel warm.
Merk op dat hoewel dit recept varkensvlees gebruikt, je aubergine-rollen gemakkelijk kunt bereiden met elk ander vlees.
Auberginebroodjes met paddestoelen
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- Bulgaarse peper - ¼ stuks;
- ui - 1 stuk;
- walnoten - 100 g;
- greens - 1 bos;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 1 item;
- zout en zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine snijd in lange dunne reepjes, bak in plantaardige olie van twee kanten goudbruin, doe een servet om overtollig vet en zout op te stapelen. Champignons fijn snijden en op een hete braadpan zetten, laten verdampen en voeg gehakte uien en paprika's toe. Zoutgroenten, laat ze goed gebakken en haal ze van het vuur.
Groente, noten en knoflook hakken in een keukenmachine, giet er een eetlepel olie in en rol wat meer. Stuur dan de groentenmix en schakel de oogster nog eens 5-6 seconden aan. Op een lepel vol afgewerkte massa, plaats op de rand van elke streng van aubergine, wikkel ze en leg ze op een schaal. Serveer aubergines met knoflook en champignons versieren met groen.
Auberginebroodjes met kaas
ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- kaas hard - 100 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Was de aubergine in dunne plakjes, vouw in een kom, breng op smaak met zout en laat 20 minuten staan. Laat de knoflook nu door de pers en meng met mayonaise en rasp de kaas op een fijne rasp.
Bak de auberginestrips op de hete olie aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Breng ze vervolgens over op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken en af te koelen. Hierna, smeert elke plaat mayonaise met knoflook, giet de kaas op één rand en wikkel de broodjes. Leg ze op een bord, besprenkel met kruiden en trakteer jezelf.
De auberginestrips kunnen ook op het pitabroodje worden gelegd en zo worden gerold dat de hele vulling met aubergine in de lavastrook ligt . Een kant-en-klare snack kan ook worden gebakken of worden geserveerd zonder te roosteren, versierd met groenten.
Auberginebroodjes met tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 400 g;
- tomaten - 250 g;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- mosterd - ½ theelepel;
- zout, groen en knoflook - naar smaak.
voorbereiding
Aubergines wassen, langs dunne borden snijden, bestrooien met zout en 10-15 minuten laten rusten, dan drogen en aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn. Garneer met knoflook en combineer het met mayonaise en mosterd. Verspreid elke aubergine streep met dit mengsel, leg er een stuk tomaat op, wikkel het in en geniet.
Auberginebroodjes met tomaten kunnen een uitstekende aanvulling zijn op vlees of vis, of gewoon op een licht diner.