Een van de meest wenselijke gasten aan onze tafels is de lever, natuurlijk, als deze heerlijk gekookt is. Als u niet weet hoe u dit moet doen, zijn de onderstaande recepten erg handig.
Hoe heerlijk om kippenlever te koken?
Geïnteresseerd in hoe snel en smakelijk kiplever te koken? De makkelijkste manier is om het in olie te braden en te serveren met gekookte aardappelen. Maar er zijn immers veel opties om heerlijke kippenlever te koken. Hier zijn enkele van hen.
Kippenlever in zure room
ingrediënten:
- kippenlever - 1 kg;
- ui - 3 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout - 1 1/2 theelepel van een lepel;
- zure room - 500 g;
- broodkruimels - 2 el. lepel.
voorbereiding
De uit de films gewassen en gezuiverde lever wordt in langwerpige stukjes gesneden. Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze zacht is. We spreidden het uit de koekenpan en stopten er een lever in die bedekt was met meel. Bak de lever ongeveer 7 minuten totdat de korst verschijnt. De helft van de gebakken uien wordt op de bodem van de ovenschaal gelegd, we leggen de lever erop, we bedekken hem met de resterende uien. In de braadpan de zure room, zout en peper gieten, als er een wens is, voeg de tomatensaus toe. We verwarmen de zure room, roeren en gieten uit op een laag uien. Strooi alle broodkruimels en bak 20 minuten in de oven, voorverwarmd tot 220 ° C.
Kippenlever in het Frans
ingrediënten:
- kippenlever - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- bloem - 150 g;
- plantaardige olie - 7 el. lepels;
- verzachte boter - 4 theelepels;
- paprika - 1 theelepel;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 50 g;
- droge wijn - 1 glas;
- tomaat - 2 stuks;
- favoriete specerijen - naar smaak.
voorbereiding
Meng de bloem en paprika. Mijn lever, we reinigen van de films, snijden in stukken van gemiddelde grootte en verkruimelen in bloemmix. Verwarm in een diepe koekepan 3 el. eetlepels groente en een lepel boter. Snij de champignons fijn en bak ze 2 minuten. Nadat de champignons zijn verwijderd, en op de braadpan de gehakte knoflook met uien verspreiden. Grill ook gedurende 2 minuten en verwijder de ui en knoflook samen met de olie uit de braadpan. Giet de olijfolie in de pan en bak hierin de lever. We zetten de gekookte lever op een bord en stoppen die op een warme plaats. Voeg in de braadpan wijn toe, warm op, plaats er geplette en gepelde tomaten en stoof 5 minuten op laag vuur. Daarna plaatsen we de champignons, ui, knoflook, lever, zout en kruiden in de braadpan. Roer en serveer op de tafel.
Hoe heerlijk om varkenslever te koken?
Niet iedereen heeft de moed om een varkenslever te koken, omdat de meesten niet weten hoe ze het lekker moeten doen, zo erg dat de lever niet verbitterd is. Bitterheid treedt op in de lever als gevolg van de galkanalen, dus het product moet grondig van hen worden schoongemaakt. Ook hebben stukjes lever een uur nodig om te laten weken in een oplossing van azijn (150 g 9% azijn per 1 liter water) of in melk.
Dus hoe een heerlijke en zachte varkenslever te koken? Het is noodzakelijk bij het braden van de lever of bij het koken van jus, doe een beetje suiker of honing (1-2 theelepel op 1/2 kg lever), terwijl zout de lever beter aan het einde van het koken. Nu je wat trucs kent, kun je naar de kookrecepten gaan.
Varkenslever in het Japans
ingrediënten:
- Varkenslever - 200 g;
- plantaardige olie;
- meel;
- rijst - 1 glas;
- paprika - 1 theelepel;
- zout, rode peper - naar smaak;
- ingeblikte groene erwten - 40 g;
- boter;
- sojasaus;
- mandarijnen - 50 g.
voorbereiding
De lever wordt in dunne stukjes gesneden, ondergedompeld in plantaardige olie en bloem. Bak aan beide kanten, bestrooi met zout en peper. Kook rijst, voeg erwten, paprikapoeder toe en bewaar gedurende 10 minuten in een waterbad. Mandarijnen worden schoongemaakt, we ontleden in plakken en bakken lichtjes in boter. Lever op een verwarmde schaal gezet, voor elke plak zetten we een mandarijn. Serveer met rijst, lichtjes bestrooid met sojasaus.
Varkenslever in zure room
ingrediënten:
- lever - 400 g;
- melk - 100 ml;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 200 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- peterselie, plantaardige olie, kruiderijen - naar smaak.
voorbereiding
Hak de ui fijn en voeg de in melk gedrenkte melk toe en bak 10 minuten. Mix mosterd, zure room, knoflook en specerijen, giet de lever en stoof tot het gaar is.