Garnalen - een heerlijke delicatesse zeevruchten. In het vlees van garnalen bevatten nuttige stoffen: calciumverbindingen, eiwitten en vet.
Garnalen worden meestal gekookt of gefrituurd, het koken gaat heel snel: 8-12 minuten.
Gefrituurde garnalen zijn een heerlijke snack voor bier, we zullen je vertellen hoe ze kunnen worden gekookt.
Bij de verkoop van garnalen zijn te vinden in 2 soorten: rauw (licht grijs-zandkleur) en licht gaar (hebben een roze kleur). In de regel zijn ze bevroren. Frituren gaat elke garnaal, het belangrijkste is dat ze vers zijn, dus let op de etikettering, de vervaldatum en het uiterlijk van het product. Geen donkere vlekken, gladde roze of lichtgrijze zandkleur. Probeer niet de grootste garnaal te kiezen (meestal is het een product van kunstmatig fokken uit arme Aziatische landen, gevuld met chemie, meestal geteeld in zeer twijfelachtige hygiënische omstandigheden). Nou, als voorgerecht voor bier, medium of zelfs vrij kleine garnalen zijn beter.
Natuurlijk zijn grote en kleine garnalen beter om in een schaal te bakken en schoon te maken tijdens de maaltijd (groot, u kunt vooraf lassen en reinigen).
Garnalen in een schaal gebakken in sojasaus met knoflook en citroen - recept in Pan-Aziatische stijl
ingrediënten:
- garnalen - 500 g;
- sesamolie;
- knoflook;
- rode peper die vers brandt;
- citroen en / of limoen;
- sojasaus .
voorbereiding
Garnalen ontdooien, overgoten met kokend water en niet dicht op de zeef weggegooid.
We hebben een grote koekenpan nodig met een handvat en een vlakke bodem. Bak niet teveel, het is beter in verschillende recepties.
Garnalen mogen niet nat zijn, als dat - droog met een servet.
We verwarmen de braadpan sterk genoeg, giet olie, verwarm gedurende 1 minuut. We zetten een teentje knoflook (of verschillende dentikels) in tweeën gesneden in een koekenpan, bak het goudbruin en haal het uit de koekenpan. Aldus zal de olie een knoflooksmaak en aroma verkrijgen. Bak de garnalen op middelhoog vuur, schud en roer de spatel 8-12 minuten, niet meer. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de garnaal en of het rauw of gekookt was. Nadat de garnalen lichtjes gebraden zijn (minstens 5 minuten), voeg de sojasaus, het citroensap en de kleine stukjes hete rode peper aan de pan toe. Zouten is niet nodig - de sojasaus is voldoende zout. Haal de afgewerkte garnalen voorzichtig uit de braadpan en leg deze op een servet om het glas te smeren en schenk het dan in een serveerschaal.
Garnalen gefrituurd met knoflook in boter
ingrediënten:
- garnalen - 500 g;
- olijfolie;
- boter, natuurlijk ;
- brandewijnfruit of sterke ongezoete witte wijn (muscat, sherry, madera);
- citroen;
- zout.
voorbereiding
We bereiden de garnaal voor: we vullen met kokend water, we gooien het terug op een zeef en drogen het af met een servet. Als je wilt - kook en maak schoon.
Warm een beetje olijfolie op in een koekenpan en voeg dan romig toe. Bak de garnalen op middelhoog vuur, af en toe roerend met een spatel gedurende 5 minuten. Voeg brandewijn of wijn toe, licht invetten, klaar maken, voorzichtig uit de pan halen, overzetten op een servet en dan op een serveerschotel. Bestrooi met citroensap.
Garnalen gefrituurd met knoflook en citroen - recept in Latijns-Amerikaanse stijl
ingrediënten:
- garnalen - 500 g;
- olijfolie of pompoenpitten;
- citroen of limoen;
- hete chili peper;
- knoflook;
- tequila, rum of cachasha;
- zout.
voorbereiding
Bereid de garnaal voor, we vullen met kokend water en drogen het.
We verwarmen de olie in een koekenpan, bakken een stuk knoflook en halen het uit de pan. Grill garnalen met de toevoeging van tequila of rum en stukjes rode peper. Enigszins vettig.
Bestrooi voor het serveren citroen of limoensap.