Het is moeilijk om dit dessert nuttig te noemen, maar het zal zonder uitzondering heerlijk zijn. Probeer op de een of andere manier een cake "Drunken Cherry" te bakken en het zal jarenlang een favoriet in je huis worden.
Het beste recept voor het maken van een cake "Drunken Cherry" thuis
In dit recept bereiden we een taart voor op een klassiek chocoladekoekje en Charlotte-creme.
ingrediënten:
deeg:
- ei - 7 stukken;
- suiker 205 g;
- bloem - 210 g;
- cacao - 90 g;
- bakpoeder - 5 g;
vulling:
- kers - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- suiker - 250 g;
- boter - 220 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 160 ml;
- vanilline - 5 g.
glazuur:
- chocolade - 200 g;
- melk - 6 el. lepels.
voorbereiding
Voorbereiding voor het maken van deze elegante cake begint 12 uur vanaf het hoofdpodium. We moeten kersen besprenkelen met 50 gram suiker, cognac inschenken en laten marineren. En gooi het voor het koken terug in het vergiet van het vloeibare glas. Het is nuttig voor de impregnatie van biscuit. Als de kers die je had ingevroren, dan om zijn sappigheid en vorm te behouden om het beter te ontdooien op een stoombad, geleidelijk. Dan blijft het heel en tugenkoy. Trouwens, als je een andere bevroren bes weegt, voeg dan 50 gram toe. een beetje water stroomt eruit.
Bereiding van een koekje we beginnen met het feit dat de vorm bedekt is met perkament, we zullen het met olie oliën en het in de koelkast zetten.
Meng de bloem, cacao en bakpoeder. Yolks vzobem met 100 gram suiker, en we zullen hetzelfde doen met eiwitten. Vervolgens mengen we ze en beginnen er droge ingrediënten te zeven en te kneden. We doen alles geleidelijk en heel voorzichtig. Giet het deeg in een gekoelde vorm en zet in de oven verwarmd tot 180 graden. We bakken 45 minuten. Klaar koekje moet een paar uur afkoelen.
Voor eierroom, klop met 1 glas suiker, kook de melk en giet deze in een dun straaltje in eieren, roer ze door elkaar. Daarna zetten we alles op het fornuis en brouwen het. De crème moet volledig afkoelen.
Meng de zachte boter met een mixer, voeg de afgekoelde room toe en meng het.
Snijd vanaf het biscuit de topdikte van ongeveer 1,5 cm en haal de kruimel er uit, laat ongeveer 1 cm van alle kanten. Het is handig om een lepel te maken. We maken het vruchtvlees tot een kruim en voegen het toe aan de room, samen met de kers mengen we goed. De bodem en de bovenkant van de cake zijn doordrenkt met kersen-cognacstroop, die van de kers bleef. Vul het koekje met room en dek af met een deksel, licht drukken. We bedekken de cake met een glazuur gemaakt van chocolade en melk op een stoombad. Je kunt versieren met kersen.
Het recept voor de cake "Drunken Cherry" in chocolade met zure room
ingrediënten:
deeg:
- eieren - 6 stuks;
- zure room - 100 g;
- bloem - 310 g;
- suiker - 340 g;
- cacao - 95 g;
- bakpoeder - 10 g;
cream:
- kers - 1 glas;
- brandy;
- suiker - 60 g;
- Boter - 215 g;
- zure room - 120 g;
- gecondenseerde melk - ½ kop;
- cacao - 30 g;
- vanilline - knijpen;
glazuur:
- suiker - 150 g;
- cacao - 95 g;
- zure room - 75 g.
voorbereiding
Cherry pickle vooraf met 50 gram suiker en cognac. Als kersen in blik en al zoet zijn, dan doen we het zonder suiker en kan cognac worden vervangen door wodka. Het belangrijkste is dat de bessen minstens 10 uur moeten staan, zodat de alcohol verdwijnt. Om met alcohol te vullen is het noodzakelijk om alle kersen volledig te bedekken.
Eieren kloppen met suiker in een dik schuim, bakpoeder, zure room toevoegen en mengen. Meng het meel met de cacao en vermeng hem geleidelijk in het deeg. We leggen het deeg in het perkament met de geoliede olie en zetten het in een voorverwarmde oven op 180 graden. De bereidheid wordt bepaald door een houten spies.
Zachte boterslag, voeg dan zure room, cacao, vanilline en gecondenseerde melk toe en meng.
Snijd uit het koekje het deksel en selecteer het midden, zodat we een "doos" krijgen. De kruimel wordt omgezet in een kruimel en samen met de kers naar de room gestuurd, en we mengen. Spons de koekjesdoos met de siroop afgetapt uit de kers, vul het met room en bedek met een deksel van de taart. Op het stoombad maken we chocoladesuikerglazuur en wrijven het met onze cake van alle kanten. Het kan worden ingericht met biscuitgebak. Dessert moet een paar uur staan om te laten weken.