Shish kebab kan alles worden genoemd dat op een spies past. In ons geval wordt de shish kebab bereid uit kippenvleugels, aangevuld met marinade- of glazuursaus. Een geweldig alternatief voor een klassiek gerecht voor mensen die niet van rood vlees houden.
Shish kebab van kippenvleugels - recept
Als onderdeel van dit recept, zal kip worden gemarineerd in een saus van klassieke Aziatische smaken, die wordt gekarameliseerd tijdens het roosteren, waardoor het glazuur wordt voorzien van een glanzende korstige korst.
ingrediënten:
- kippenvleugels - 18 stuks;
- gemberwortels - 5 cm;
- knoflook - 3 tanden;
- sojasaus - 55 ml;
- honing - 45 ml;
- sesamolie - 10 ml;
- rijstazijn - 15 ml.
voorbereiding
Maak een eenvoudige marinade door een pasta in een vijzel van een mengsel van knoflook en gember te malen, sojasaus met honing toe te voegen en sesamolie met rijstazijn. Wanneer de marinade voor kippenvleugeltjes voor shish kebab klaar is, dompel de gewassen en gedroogde vleugels erin en laat ze tot een dag marineren. Plant vervolgens de vleugels aan de spies, laat de overtollige marinade uitlekken en bak hem op de kolen, en smeer eventueel de overblijfselen van de marinade indien gewenst.
Hoe kippenpoten te marineren voor shish kebab?
Als je de pure smaak van kippenvleugels wilt voelen zonder intense kruiden toe te voegen, kies dan voor dit recept. In dit kader wordt de vogel alleen vermengd met olijfolie en citrusvruchtensap, ontworpen om het vlees van zachtheid en een knapperige korst te voorzien. Voor een licht aroma - een beetje gedroogde knoflook en versgemalen peper.
ingrediënten:
- olijfolie - 115 ml;
- citroensap - 65 ml;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- vers gemalen peper - 1/2 theelepel;
- kippenvleugels - 2 kg.
voorbereiding
Voordat je een shish kebab maakt van kippenvleugels, dip je de gewassen en gedroogde vleugels in een mengsel van boter en citroensap. Bestrooi alles met gedroogde knoflook en versgemalen peper en laat het dan een dag marineren.
Shish kebab van kippenvleugels in mayonaise
Voor diegenen die de calorieën niet zorgvuldig volgen en eerst en vooral sappig vlees jagen, raden we aan om deze marinade te testen met mayonaise aan de basis. Maak het gerecht indien nodig gemakkelijker, u kunt mayonaise vervangen door yoghurt.
ingrediënten:
- kippenvleugeltjes - 1,7 kg;
- citroensap - 115 ml;
- mayonaise - 230 g;
- knoflook - 12 tanden;
- Gedroogde oregano - 2 el. lepel.
voorbereiding
12 gepelde knoflooktanden in een pasta met een grote snuf zout. De resulterende pasta wordt gemengd met citroensap en mayonaise. Voeg de gedroogde oregano toe en dompel de vleugels in de resulterende marinade. Na de hele nacht te zijn gepekeld, is de kip klaar om op spiesjes te worden gezet en op houtskool te braden.
Heerlijke shish kebab van kippenvleugels
Marinade voor kip hoeft niet vloeibaar te zijn. Omdat de schil van de kippenvleugels vrij dik is, zal het vlees sappig genoeg zijn en zonder de toevoeging van mayonaise en gefermenteerde melkproducten. Bewijs dat het eenvoudig is, maar vol met aroma's die uit dit recept marineren voor de vleugels.
De basis is de zogenaamde Chinese mengeling van vijf kruiden: gemalen kaneel, venkel, Szechuan-peper, kruidnagel en badyan, allemaal gemengd in gelijke verhoudingen.
ingrediënten:
- Gedroogde knoflook - 1/4 theel.
- gerookte paprika - 1/2 theelepel;
- een snuifje cayennepeper;
- Chinees mengsel van vijf kruiden - 1/4 theel.
- kippenvleugels - 900 g.
voorbereiding
Om specerijen gemakkelijker over het oppervlak te verspreiden, kunnen de gedroogde vleugels met een kleine hoeveelheid olie worden gegoten en vervolgens het mengsel uit de lijst met ingrediënten hierboven toevoegen. Nadat de kip gelijkmatig is bedekt met kruiden, moet u deze minstens een uur laten staan en daarna frituren.