Entrecote in de oven is een gerecht dat geschikt is voor zowel feestelijke als dagelijkse indiening. Het gebruik van verschillende soorten vlees, het telkens aanbrengen van een nieuwe augurk of het aanvullen van het product met de juiste begeleiding, zal de smaak aanzienlijk kunnen diversifiëren.
Hoe bereid je entrecote in de oven?
Bereiding van entrecotes in de oven kan worden uitgevoerd met een vleesgesneden met of zonder bot. Het bereidingsproces van vlees kan enigszins afwijken van het ras, maar er zijn ook algemene basisaanbevelingen.
- De stukken vlees worden met een kookhamer geslagen, breng op smaak met zout, peper of wrijf met een marinade mengsel en laat een tijdje weken om te weken.
- Het koken van entrecote in de oven kan direct op een geoliede bakplaat of in een vorm plaatsvinden, vlees in een hoes plaatsen of in folie wikkelen.
- Bewaar de sappigheid van vleesoliefilm helpt, die wordt verkregen door schijfjes met plantaardige olie voor warmtebehandeling te spatten.
- Hoeveel entrecote in de oven te bakken hangt af van de dikte van het stuk vlees, vanaf het moment van de voorafgaande marinering. Gemiddeld duurt het 30-40 minuten om weg te kwijnen op 200 graden.
Entrecote-varkensvlees in de oven - recept
Bereid sappige entrecotes in de oven kan zijn van vers gekoeld varkensvlees, aanvulling van het vlees met een marinade van sojasaus en gember. In de eerste fase van het bakken, moet een blad of een bakplaat worden bedekt met een folie of deksel, dat na 15 minuten na het begin van de warmtebehandeling moet worden verwijderd. De dikte van de plakjes moet ongeveer 1,5 cm zijn.
ingrediënten:
- entrecote varkensvlees - 4 stuks;
- gember - 30 g;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Vlees een beetje slaan, zout, peper, op smaak gebracht met een mengsel van sojasaus, plantaardige olie en gemalen gember.
- Na een uur worden de plakjes samen met de restanten van de marinade op een bakplaat of in een vorm gelegd.
- Bak de entrecote van varkensvlees in de oven gedurende 30 minuten op 200 graden
Runder entrecote recept in de oven
Klassieke Franse entrecôte wordt uitsluitend bereid uit rundvlees, van tot de botten gesneden vlees. In de regel is de delicatesse niet gevuld met stevige bijgerechten, met de voorkeur lichte salades, groente snijden of verse groenten. Indien gewenst wordt het gerecht aangevuld met romige, zure room- of bessensaus.
ingrediënten:
- entrecote rundvlees - 500-600 g;
- Gedroogde salie, basilicum, citroenmelisse - door knijpen;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Vlees gesneden licht geslagen, ingewreven met een mengsel van zout, peper en kruiden.
- Giet een plakje plantaardige olie van alle kanten en voer het af in een vorm of op een bakplaat.
- Bak de entrecote van het vlees in de oven, afhankelijk van de dikte van het stuk 50-60 minuten, stel het apparaat in op een temperatuur van 200 graden.
Entrecote van Turkije - recept in de oven
Dieet zacht en heerlijk is de entrecote van de kalkoen in de oven. Bewaar het sappige vlees van de vogel om te helpen bij het beitsen, bakken in de hoes en begeleiding in de vorm van plakjes groenten, waaronder mogelijk courgettes, jonge aubergines, wortels, uien en prei, sperziebonen en andere groenten om uit te kiezen.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 600 g;
- mosterd en mayonaise - 1 st. lepel;
- tijm - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, kruiden, groenten.
voorbereiding
- Snijd de filets over de vezels met plakjes van 2 cm dik.
- Vlees wordt gezouten, doorgeperst, ingevet met een mengsel van mayonaise, mosterd, knoflook en een paar uur gelaten.
- Tamme stukjes vlees met tijm, in een hoes doen, desgewenst aangevuld met groenten.
- Bak de entrecotes van de kalkoen in de oven gedurende 30 minuten op 220 graden, waarna ze de huls snijden en het vlees nog eens 15 minuten bruin geven.
Entrecote in de stijl van de Lattan-stijl in de oven
Sappig en geurig krijgt gekookte schaapentrecote in de oven. Van kruiden harmonisch een aanvulling op dit soort vlees gedroogde pepermunt, snufje kaneel, rozemarijn, gedroogde of verse knoflook. Bovendien is de onveranderlijke begeleiding van lam koriandergroenten, en het gebruik van wijn maakt het vlees zacht en zacht.
ingrediënten:
- entrecote van lamsvlees - 500 g;
- wijn witte droog - 40 ml;
- tomatenpuree - 50 g;
- reuzel - 40 g;
- mint, rozemarijn, kaneel - 1 snuifje;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- koriander - 0,5 balk;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng de pasta met de wijn, voeg er kruiden, gehakte uitjes, knoflook en koriander aan toe.
- Meng het mengsel met een lichtgeklopte entrecote, laat het 2 uur staan.
- Leg het vlees in een plak vet, de rest van de marinade wordt er bovenop verdeeld.
- Bak de entrecote van schapenvlees in de oven gedurende 1 uur op 180 graden, van tijd tot tijd water geven met sappen.
Entrecote in de oven op het rooster
Als je entrecote kookt op de grill in de oven, zelfs met een minimale set gebruikte kruiden, zal het gerecht uitstekend van smaak zijn, van buiten rooskleurig en van binnen sappig. Gebruik in dit geval bij voorkeur de grillmodus en stel het temperatuurregime in op 220-230 graden. Op het onderliggende niveau plaats je de pan met water om het vet op te vangen.
ingrediënten:
- entrecote van varkensvlees - 4 stuks;
- olijfolie - 50 ml;
- zout, peper gemalen mengsel.
voorbereiding
- Het vlees wordt wat afgeklopt, ingewreven met zout, peper, aan alle kanten ingeschonken met olijfolie en op een rooster geplaatst.
- Bereid de entrecote in de oven onder de grill gedurende 45 minuten of tot het sap helder is tijdens het prikken.
Entrecote in folie in de oven
Gegarandeerd sappig, zacht en zacht maakt de entrecote van varkensvlees in de oven in folie. Een marinade kan elke pittige mix naar keuze zijn of een verscheidenheid aan kruiden, zoals in dit recept wordt gesuggereerd. Heerlijk vlees geserveerd met verse gesneden groenten, bessen, zure knoflook of mosterdsaus.
ingrediënten:
- entrecote van varkensvlees of kalfsvlees - 500 g;
- mosterd in bonen en honing - elk 1 theelepel;
- sojasaus en citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden voor vlees.
voorbereiding
- Meng mosterd met sojasaus en honing, voeg citroensap en kruiden toe.
- Wrijf het vlees in met zout, peper en een geprepareerd mengsel, laat het minstens een uur staan, promarinovatsya.
- Leg plakjes vlees op olieachtige delen van folie, zegel.
- Bak de entrecote in de oven in folie gedurende 40 minuten en nog eens 15 minuten, draai de randen eraf.
Entrecote in de huls in de oven
Als je een plakje entrecote van runderen in de buurt hebt, is het tijd om het volgende recept te gebruiken en het vlees in de oven te bakken. Zorg voor de sappigheid van het gerecht met behulp van plakjes vet, in plaats van dat je het gerookte spek kunt nemen, wat een extra geur geeft. Uien kunnen van het recept worden uitgesloten of worden vervangen door gedroogde.
ingrediënten:
- entrecote van rundvlees - 800 g;
- reuzel - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 0,5 stukjes;
- mosterd - 0,5 eetl. lepels;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Op een plakje vlees schuine insnijdingen, wrijf dan een stuk zout, peper en een mengsel van mosterd met boter, uien en knoflook.
- Laat het vlees 3-4 uur in de koelkast onder de folie staan.
- Bak de gemarineerde runderentrecote in de oven gedurende 1,5 uur, 15 minuten voor het einde van het koken en snij de huls.
Entrecote in de oven met aardappelen
Een volledig gerecht voor zelfbediening wordt in de oven met aardappelen in de oven gebakken. Vlees met groentesnijding kan worden gebakken in de vorm, op een bakplaat, in enveloppen van folie of in een hoes. De begeleiding kan worden uitgebreid door aardappelen met wortelen, uien en zoete paprika's toe te voegen.
ingrediënten:
- entrecote van varkensvlees - 6 stks;
- aardappelen - 700 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- Provençaalse kruiden - 1-2 st. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Vlees wordt licht geslagen, op smaak gebracht met zout, peper, knoflook, 2-3 uur achtergelaten.
- Schil de aardappelen, snijd ze in groot zout, peper, meng ze met boter en kruiden.
- Bak entrekoty met aardappelen langs de randen gedurende 1 uur op 200 graden.
Entrecote met champignons in de oven
Het recept voor het koken van entrecote in de oven kan worden uitgevoerd met champignons. Champignons of oesterzwammen moeten voor gebruik in een koekenpan worden gebakken. Bospaddestoelen worden eerst gekookt met de toevoeging van uien en kruiden in gezout water, waarna het overtollige vocht wordt verdampt in een pan.
ingrediënten:
- entrecote van varkensvlees - 4 stuks;
- champignons - 250 g;
- kaas - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- mayonaise - 100 g;
- zout, peper, specerijen voor vlees.
voorbereiding
- De entrecotes slaan een beetje af, zout, peper, besprenkelen met kruiden.
- Leg het vlees in een vorm, bovenop worden gebakken champignons, halve ringen uien en bovenop mayonaise bereid.
- Bak het vlees 40 minuten in de oven en bedek de bak dan met folie.
- Verwijder de folie, strooi de entrecotes met kaas en kook nog eens 15 minuten.
Entrecôte met ananas in de oven
Liefhebbers van contrasterende culinaire combinaties zullen heerlijke entrecotes in de oven waarderen, bereid met plakjes ingeblikte ananas. Piquancy voegt toegevoegde uien toe, in plaats van verse of gedroogde knoflook te gebruiken. Smakelijk blozen wordt bereikt door geraspte kaas.
ingrediënten:
- entrecote van varkensvlees - 4 stuks;
- ananasringen - 8 stuks;
- kaas - 250 g;
- ui - 2 stuks;
- mayonaise - 100 g;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Vlees is gezouten, gepeperd, gekruid, ingevet met mayonaise.
- Shink uien, kneed ze tot zachtheid met hun handen, verspreid ze over entrecotes.
- Bovenop elk plakje leggen ze 2 kopjes ananas.
- Bak het gerecht in een oven tot 220 graden gedurende 30 minuten.
- Strooi het vlees met kaas en keer terug naar het apparaat gedurende 10 minuten.