Als je jezelf als een fan van oosterse snoepjes beschouwt, let dan op de Egyptische taart met vla. Deze verbazingwekkende delicatesse heeft geen analogen in culinaire wereld. De deeglagen worden verschoven door een laag custard en na het bakken worden ze van binnen zacht en knapperig van buitenaf.
Door het lamineren zal het bereiden van zo'n delicatesse veel tijd vergen, maar we zullen u ook een "lui" recept geven.
Egyptische taart fytyr - recept
Het schema voor het maken van dit dessert is zeer origineel. Een paar stukjes dun gerold en geolied deeg worden opgerold in een slakkenhuis en opnieuw gerold. Een zachte vla wordt gebakken tussen twee kant-en-klare lagen. Als resultaat zijn de geoliede lagen van het deeg van elkaar gescheiden en is het dessert weelderig.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 375 g;
- melk - 230 ml;
- ei - 1 stuk;
- boter - 145 g;
- gist - 1/2 theelepel;
- suiker - 15 g.
Voor crème:
- melk - 475 ml;
- een vanillestokje;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 130 g;
- zetmeel - 10 g.
voorbereiding
Begin met de bereiding van de custard, want voordat deze tussen de lagen wordt geplaatst, moet het product volledig worden gekoeld. Voor een eenvoudige room, verwarm de helft van de melk tot bijna aan de kook komt. Klop de resterende melk samen met de rest van de ingrediënten, inclusief het zetmeel en de inhoud van de vanillepeul. Giet hete melk tot het afgewerkte mengsel, klop snel en plaats de room op het fornuis. Wacht terwijl u roert, totdat het dikker wordt.
Terwijl de crème afkoelt, maakt u de cakes. Los de gist op in warme, gezoete melk en laat hem 10 minuten activeren. De gistoplossing wordt in de bloem gegoten en voeg dan het ei toe. Kneed een strak en niet plakkerig deeg, wikkel het met een film en laat het een half uur intrekken om de draden van gluten te ontspannen en het gemakkelijker te maken om te werken tijdens het rollen. Splits de klomp vervolgens in twee en rol elke helft in een dunne laag. Smeer de laag in met zachte olie, rol het op een rol en rol de rol op met een spiraal. De resulterende spiraal wordt opnieuw in een dunne laag gerold: de diameter van één moet slechts de diameter van de vorm enigszins overschrijden, maar de grootte van de tweede moet voldoende zijn om de bodem van het dessert, de wanden van de vorm te bedekken en aan te brengen met de tweede cake. Spreid een grotere cake uit aan de basis van het dessert, leg de gekoelde room over en bedek alles met een tweede crochete en buig de randen naar binnen. Stuur het formulier naar de oven.
Na een half uur op 200 graden is een erg smakelijke zoete Egyptische taart klaar. Het kan heet worden gegeten, dus de room zal naar buiten stromen, of gekoeld serveren, zodat het zijn vorm goed behoudt.
Egyptische taarttaart fytyr met vla
Als u nog niet klaar bent om een paar uur te besteden aan het bereiden van de basis voor een oriëntaals dessert, neem dan de hulp in van halffabrikaten. Het vullen van bladerdeeggistdeeg kan geen authentieke textuur van het gerecht creëren, maar zal een echte hulp worden voor diegenen wiens relatie met de test niet klopt.
ingrediënten:
- verpakking bladerdeeg gistdeeg;
- ei - 1 stuk;
- zetmeel - 10 g;
- melk - 490 ml;
- Boter - 185 g;
- suiker - 165 g.
voorbereiding
Leg het deeg zacht en neem zelf de custard op. Klop het ei met suiker en zetmeel tot
Deeg beetje rollen en rol in een broodje. Aangezien dit een schilferachtig en reeds geolied deeg is, is het niet noodzakelijk om het met olie te smeren. Rol met een slak en rol. Leg een grotere laag in de basis, dek af met een crème en dek af met een tweede deegplaat, draai en voeg de randen bij elkaar. Bak een dessert een half uur op 200 graden.