Door gerechten in de hoes klaar te maken, kun je de sappigheid maximaal houden en hun smaak verzadigd en aantrekkelijker maken. Vandaag vertellen we je hoe je kunt bakken met de deelname van deze keukenuitgevonden eend.
Recept voor gebakken eend in de oven, in een hoes met appels
ingrediënten:
- het gemiddelde karkas van een eend is 1,7-2 kg;
- appels Antonovskie - 220 g;
- versgemalen pepermengsel - 2-3 snufjes;
- zout - 2-3 snuifjes;
- aromatische droge kruiden naar keuze - naar smaak;
Voor marinade:
- citroensap - 65 ml;
- gemberwortel - 25 g;
- sojasaus - 65 ml;
- honingbloem - 40 g;
- Balsamico azijn - 5 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 25 ml;
- versgemalen pepermengsel - 2-3 snufjes;
- zout - 1-2 snuifjes.
voorbereiding
Om een eend in de oven in de hoes te bakken, moet deze vooraf gemarineerd zijn. Om dit te doen, bereiden we het voorbereide karkas van de vogel met zout en versgemalen pepermengsel, van binnen en van buiten, en mix dan alle ingrediënten voor de marinade in een kom en kruid de vogel aan alle kanten met een pittig mengsel. We leggen de eend in een plastic zak en laten hem een dag op de onderste plank van de koelkast liggen.
Aan het einde van de toegestane tijd drogen we het oppervlak van de vogel tegen vocht, leggen we appelschijfjes in de buik, kruiden ze voor dit zout, een versgemalen mengsel van pepers en aromatische droge kruiden naar keuze en smaak.
Bak eend in dit geval, we zullen in de hoes zitten, en hoeveel tijd zal hiervoor nodig zijn en welk temperatuurregime tegelijkertijd vereist is, zullen we later vertellen.
Verwarm eerst de oven tot het maximum en pas daarna plaatsen we een bakplaat met een vogel erin en leggen deze in een bak om te bakken. Verlaag na twintig minuten de intensiteit van de hitte tot 180 graden en bereid het gerecht anderhalf uur voor. Knip nu de mouw vanaf de bovenkant af en buig de randen, verhoog het temperatuurregime opnieuw tot het maximum en laat de vogel vijftien minuten bruin worden.
Hoe correct een eend in een hoes met een aardappel bakken - het recept?
ingrediënten:
- het gemiddelde karkas van een eend is 1,7-2 kg;
- Aardappelknollen - 1,2 kg;
- olijfolie - 45 ml;
- versgemalen pepermengsel - 2-3 snufjes;
- zout - 1-2 snuifjes;
- een mix van Italiaanse droge kruiden - 1-2 snufjes;
- een mengsel van kruiden - 1-2 snufjes;
Voor marinade:
- citroensap - 65 ml;
- knoflooktanden - 7-9 stukken;
- paprika gemalen zoet - 2-3 snuifjes;
- gemalen chili - 1-2 snufjes;
- een mengsel van Italiaanse droge kruiden - 2-3 snufjes;
- een mengsel van kruiden voor pluimvee - 2-3 snufjes;
- olijfolie - 35 ml;
- versgemalen pepermengsel - 2-3 snufjes;
- zout - 1-2 snuifjes.
voorbereiding
Meng gemalen knoflook voor de marinade
Vlak voor het bakken van de vogels maken we de aardappelen schoon, snijden de knollen in verschillende delen, we smullen van olijfolie, zout, peper, aromatische kruiden en specerijen en mengen. We plaatsen een bepaalde hoeveelheid aardappelen in de vogel, we doen het karkas in de hoes en aan de zijkanten hebben we de resterende plakjes van de groente. We plaatsen een vogel en aardappelen in een huls in de oven en bakken volgens hetzelfde schema als in het recept voor eenden met appels zoals hierboven beschreven.