De bereiding van echte pannenkoeken kan kunst worden genoemd. Het deeg voor hen moet de juiste consistentie en temperatuur hebben, de gerechten moeten worden gesmeerd en goed worden verwarmd, en de hand van de kok moet worden geslepen om de porties van het deeg meesterlijk te beheersen en dan de malse pannenkoeken te keren zonder ze te scheuren. Deze vaardigheid komt alleen met oefenen, en daarom is het tijd om vaardigheden uit te proberen op dunne pannekoeken op kefir. Ze zijn vrij elastisch en zacht en daarom gemakkelijk en snel gebakken en plakken niet.
Dunne pannenkoeken op kefir - het juiste recept
Laten we beginnen met een eenvoudig recept, waarvan de lijst met ingrediënten minimaal is en de technologie eenvoudig is. Aan de uitvoer zijn dunne en delicate pannenkoeken, die zout of zoet kunnen worden gemaakt.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- water 115 ml;
- kefir (vetvrij) - 165 ml;
- bloem - 120 g;
- boter - 45 ml.
voorbereiding
Verdun kefir met koud water. Eieren zwaaien, lichtjes zoeten of zouten, afhankelijk van wat voor soort vulling je wilt maken van pannenkoeken. Begin geleidelijk met het toevoegen van het melkmengsel aan de eieren, geleidelijk kloppen en giet vervolgens de vloeistoffen in de bloem, ook in porties, om de hoeveelheid klonters te verminderen. Het afgewerkte deeg moet een uur in de koelkast blijven staan, zodat de bloem alle vloeistof opneemt. Indien nodig kan het deeg zelfs een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Warm de koekenpan daarna goed op en smeer hem licht in. Nadat je een deel van het deeg hebt uitgegoten, bruin je het aan één kant. Draai de pannenkoek. Herhaal de procedure met de rest van de test, indien nodig, en smeer de pan bovendien met olie.
Dunne pannekoeken op kefir met gaten - recept
Als je gaten in klassieke pannenkoeken wilt zien, giet je gewoon een dun laagje beslag over een goed verhitte koekenpan. Hieronder zullen we praten over ongebruikelijke Marokkaanse pannenkoeken, vrij dun en licht, maar na het roosteren steeds kant.
ingrediënten:
- bloem - 235 g;
- griesmeel - 95 g;
- gist - 1 eetl. lepel;
- bakpoeder - 1/4 theelepel;
- suiker - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- ei - 1 stuk;
- water 510 ml.
voorbereiding
Verwarm het water licht en giet het in kefir op kamertemperatuur, voeg alle andere ingrediënten toe, inclusief gist, ze zijn verantwoordelijk voor het "kanten" -effect. Laat het deeg een half uur in de hitte staan en wanneer het opkomt, bak het in kleine porties aan slechts één kant. Wanneer het oppervlak van de pannenkoek matklaar wordt!
Hoe kook je dunne pannenkoeken op kefir met kokend water?
De meest mals zijn de vla pannekoeken. Ze zijn voorbereid op een mengsel van steile kokend water met toevoeging van kefir. Overigens kunnen zulke dunne pannenkoeken gemaakt worden en op zure kefir. De technologie is eenvoudig en de output is de beste gepofte pannenkoeken.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 840 ml;
- kokend water - 355 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- suiker - 10 g;
- plantaardige olie - 55 ml.
voorbereiding
Maak eerst een standaard pannenkoekenbeslag door alle ingrediënten bij elkaar te voegen, behalve kokend water. Voeg het kokende water toe en roer steeds samen. Verwijder met een lek het schuim van het oppervlak en ga verder met braden. Dankzij de olie in de samenstelling is extra vet tijdens het roosteren niet nodig.
Dunne pannenkoeken op kefir en melk
ingrediënten:
- meel - 115 g;
- suiker - 15 g;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 55 ml;
- melk - 310 ml.
voorbereiding
Versloeg de ingrediënten samen van de lijst. Zeef het deeg als er klonters in zitten die moeilijk te breken zijn. Bak pannenkoeken op hoog vuur, met een dunne laag magere pan met eventuele frituurolie. Indien gewenst kunt u olie en elke kant en klare pannenkoek maken.