Gebakken vis is een gerecht met een verscheidenheid aan recepten. Kleine rivier- of rode zee-vis kookt erg snel, komt altijd heerlijk uit, gecombineerd met verschillende kruiden, groenten en geserveerd met elk bijgerecht. Voor alle andere voordelen is verfrissing erg handig, je kunt het zelfs eten voor het avondeten.
Hoe heerlijk om vis te bakken?
Elke gebakken vis is een universeel recept dat kan worden aangepast aan uw eigen voorkeuren. Om stukken in jus of beslag te braden, met groentegarnituur of onder een eenvoudige marinade van uien en wortels. In elk geval zal het gerecht heerlijk en voedzaam zijn, het belangrijkste is om niet te gaar te worden.
- Heerlijke gebakken vis is snel gaar. Een kleine riviervis wordt geroosterd voor niet meer dan 5 minuten aan elke kant. Karkassen met dicht vlees of rode vis worden 10-12 minuten vanaf elke kant gekookt.
- Elk gerecht van gebakken vis wordt aangevuld met specerijen, in sommige gevallen spelen ze een grote rol, bijvoorbeeld om de geur van modder die inherent is aan carver, bot, karper of snoekbaars, het hoofd te bieden. Het beste van alles is dat deze taak het hoofd biedt aan tijm, rozemarijn en citroensap.
- Witte vis valt vaak uiteen tijdens het bakken om dit te voorkomen, rol de stukjes in bloem.
- Bij het frituren en beitsen van zoetwatervissen kost het meer tijd om zichzelf tegen mogelijke parasieten te beschermen.
Vis gebakken in een koekenpan - recept
Het is lekker om vis te bakken in een braadpan kan elk koken. Als het karkas dat u hebt gekocht bevroren is, moet u ze volledig ontdooien op de onderste plank van de koelkast. Het is belangrijk om de buikholte goed te reinigen en alle ingewanden en donkere vliezen te verwijderen. Snijd de vinnen en kieuwen, ze voegen bitterheid toe aan de kant en klare gerecht.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- zout, peper, tijm;
- citroensap - 20 ml;
- meel voor paneermeel;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Ontdooi de ontdooide en gereinigde vis in steaks van 2 cm dik.
- Breng op smaak met zout, kruiden en besprenkel met citroensap.
- Laat de stukken 20 minuten marineren.
- Roer de bloem erdoor en bak in olie goudbruin. Overbrengen op een bakplaat in één laag.
- Een geroosterde witte vis moet gedurende 15 minuten in de oven worden gekookt.
Hoe bak je vis in een beslag in een koekenpan?
De eenvoudigste manier om vis gefrituurd in beslag te bereiden. Voor dit gerecht is het ideaal voor goedkope vis: een heek of koolvis. Deeg wordt op verschillende manieren gedaan, basis - ei, bloem en specerijen. Om de korst knapperiger te maken, voeg ijswater of mineraalwater toe, het meel wordt gedeeltelijk vervangen door aardappelzetmeel.
ingrediënten:
- heek - 800 g;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 3 el. l.;
- mineraalwater - 50 ml;
- meel voor paneermeel;
- zout, een mengsel van pepers, citroensap.
voorbereiding
- Slaven ontdooien, wassen, in kleine stukjes snijden.
- Zout, peper, besprenkel met sap en laat een half uur staan.
- Meng de eieren met bloem en water, kneed het deeg, zoals dikke zure room.
- Vis rol eerst in bloem, dan in beslag.
- Bak van alle kanten goudbruin.
- Breng de vis over naar een vuurvast materiaal en breng het gedurende 15 minuten naar de oven.
Vis gebakken onder marinade
Een maradade in een recept voor gebakken vis wordt meestal een plantaardig kussen van uien en wortelen genoemd. Indien gewenst kan de samenstelling worden uitgebreid en de Bulgaarse peper, tomaten en gedroogde kruiden worden toegevoegd. Om te koken, kun je kiezen voor pollak, heek, karper, haring of makreel. Voor het bakken van vis, moet het worden ontdooid, gemarineerd in specerijen en sap van citrusvruchten, verpakt in meel.
ingrediënten:
- vis - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- tomatensap - 150 ml;
- meel voor paneermeel;
- olie voor frituren;
- zout, peper, citroensap.
voorbereiding
- Snijd de vis in stukjes, breng op smaak met zout en kruiden, besprenkel met citroensap, laat 30 minuten intrekken.
- Bestrooi de stukken in bloem en bak tot ze goudbruin zijn.
- Bak ondertussen, in een aparte koekenpan, de kwartierringen van uien en paprika's, rasp wortelen, voeg plakjes tomaat toe. Giet de tomaat in de pan, brand 5 minuten.
- Giet de marinade van de vis, dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
Vis gebakken met uien in Leningrad
Vis gebakken in Leningrad - een vol, zelfvoorzienend gerecht, dat er smakelijk uitziet en de smaak gewoonweg heerlijk is. In de samenstelling van de behandelt alleen budgettaire ingrediënten, maar het resultaat is altijd uitstekend. Het hoofdkenmerk van het gerecht is krokante uien, gefrituurd en aardappelen, ook geroosterd tot goudbruin.
ingrediënten:
- witte visfilets - 500 g;
- meel voor paneermeel;
- olie voor frituren;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- zout, een mengsel van pepers.
voorbereiding
- Snijd de filet in porties, zout, kruid met peper en andere kruiden.
- Zeef de stukjes in bloem en bak ze goudbruin.
- Uien snij in ringen, rol in bloem en bak in gefrituurd.
- Aardappelen in mokken snijden, bakken tot klaar, zout.
- Bij het opdienen wordt de gebakken vis in het midden van de schaal gelegd, de knapperige ui wordt er bovenop verspreid, aardappelen worden rond de vis gelegd.
Hoe bak je rode vis in een koekenpan?
ingrediënten:
- steaks van rode vis - 2 st.;
- zout, peper, tijm;
- olijfolie - 20 ml;
- citroensap - 10 ml.
voorbereiding
- Steaks wassen, zorgvuldig droog, zout, bedek met kruiden, olijfolie en citroensap. Laat het 20 minuten staan.
- Spreid de grillpan uit, plaats de vis en bak van twee kanten goudbruin.
- Zet het vuur uit, dek de braadpan af met visfolie en wacht 10 minuten.
Hoe de riviervis in een koekenpan te bakken?
Gebakken riviervis in een koekenpan wordt heel snel gekookt, maar voor het koken moet het karkas zorgvuldig worden verwerkt: gewassen, ontdaan van schubben en ingewanden. Zelfs zo'n vis is erg knokig, vooral karper en snoek. Voor het bakken wordt zo'n vis gesneden met een "gaas", zodat de botten niet worden gevoeld.
ingrediënten:
- karper - 2 stuks;
- meel voor paneermeel;
- olie voor frituren;
- zout, een mengsel van pepers.
voorbereiding
- Was vis, maak schoon, snij op het oppervlak, zout en peper.
- Rol de bloem in en bak aan beide kanten op een hete koekenpan.
- Gebakken riviervis wordt onmiddellijk geserveerd, zelfs warm.
Gebakken vis in tomaat
Een klassiek recept voor het koken van vis is een verlangen in tomaat. De saus voor gebakken vis wordt bereid op basis van een soort of een pasta, verdund in water, voeg verschillende groenten toe. Het belangrijkste geheim van een uitstekende smaak is suiker, slechts één snufje zoetstof zal de saus transformeren en het bijzonder smakelijk maken.
ingrediënten:
- pollock - 500 g;
- meel voor paneermeel;
- olie voor frituren;
- zout, een mengsel van pepers;
jus:
- tomatenfruit - 250 ml;
- uien, wortelen, niet-scherpsmakende pepers - 1 st.;
- zout, suiker - 1 snuifje.
voorbereiding
- Snijd vis, zout, peper, rol in bloem, bak tot het goudbruin is, breng over naar de vuurpot.
- Spasertuyte-uien, voeg peperreepjes en geraspte wortelen toe, giet in tomaat, zout, breng aan de kook, laat de suiker vallen.
- Giet de saus over de vis en laat gedurende 15 minuten op minimale warmte sudderen.
Hoe vis in een multivariate te braden?
Gebakken vis in een multivark - de eenvoudigste manier om een gezin te voeden met een stevig diner, met uitzondering van de kachel en zonder een berg gerechten te hebben gevlekt. Alle componenten van de schaal worden in één container bereid, u hoeft alleen maar op tijd over te schakelen naar de kookmodus. U bepaalt zelf de groentesamenstelling, u kunt een kant en klaar ingevroren mengsel gebruiken.
ingrediënten:
- vis - 500 g;
- ingevroren groenten - 200 g;
- olie voor frituren;
- meel;
- zout, peper, tijm, rozemarijn;
- citroen - ½ stuks.
voorbereiding
- Stukjes vis seizoen met kruiden, zakaniruyte in bloem, bak in de kom van het apparaat op "Bakken".
- Voeg het groentenmengsel toe, giet het citroensap, bruin gedurende 10 minuten.
- Schakel over naar "blussen" en kook nog eens 10 minuten.
Hoe vis op de grill te bakken?
Vis die volledig op de brandstapel is geroosterd, is een onvergelijkbaar gerecht dat de traditionele vlees shish kebab zeker zal vervangen. Voor frituren, makreel, char, regenboogforel zijn ideaal. Het is handig om een rooster te gebruiken om te koken. Karkassen marineren vooraf in specerijen, plantaardige olie en citroensap.
ingrediënten:
- vis - 2 stuks;
- zout, tijm, peper;
- olijfolie, citroensap.
voorbereiding
- Was de karkassen met een mengsel van kruiden, olie en sap.
- Leg ze op een rooster en rooster ze over smeulende kolen tot een korstige korst.
- Gebakken vis geserveerd op de hete tafel.