Kystyby - een traditionele Tataarse schotel, die zich stevig vestigde in onze keuken. Dit is niet verrassend, want cakes zijn snel genoeg gaar en vulling voor Kystyby kan absoluut elke: plantaardige stoofpot, pap of aardappelpuree . Visueel lijkt het op een taart, de helft van de cake is opgemaakt en gevuld met het tweede deel. Maar het belangrijkste in de bereiding van dit gerecht is om het deeg op de juiste manier te maken voor Kystyby in Tatar. Laten we een paar eenvoudige recepten bekijken.
Deeg voor melk op melk
ingrediënten:
- koemelk - 500 ml;
- tarwemeel - 5 items;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Hoe maak je deeg klaar voor kystyby? We schenken de bloem goed in een kom en gieten er geleidelijk de nodige hoeveelheid melk bij en gieten een snufje zout. Meng het homogene deeg en giet er zo nodig wat meer bloem in. Bedek met een voedselfilm en laat ongeveer 25 minuten rusten. Dat is alles, deeg voor kystyby zonder eieren is klaar voor werk!
Hoesttestrecept
ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- geitenmelk - 170 ml;
- zout - een snuifje;
- tarwemeel - 3 el.
voorbereiding
We breken het ei in een kom, gooien een snuf zout en mengen het goed met een mixer. Giet vervolgens de koude melk in, zift bloem en kneed een dik homogeen deeg. Bedek het daarna met voedselfolie en laat het 15 minuten staan. Na een bepaalde tijd is het deeg voor het bereiden van Tatarcakes klaar! Rol het daarna op een tafel in dunne platte koeken en snijd rechte cirkels met een bord.
Deeg voor kyreya op kefir
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- zout - een snuifje;
- ei - 1 stuk;
- Tarwemeel.
voorbereiding
Dus, breek het ei in een kom, voeg het zout toe en klop op hoge snelheid met de mixer. Giet er dan een licht verwarmde kefir in, giet het gezeefde meel en kneed het deeg zonder klontjes. We bedekken het met cellofaan en verwijderen het gedurende 20 minuten op een warme plaats om te rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een bloemige tafel en gebruik een bord om nette en gelijkmatige platte cakes te snijden. Ga hierna naar de bereiding van de vulling en bedek het deeg met een handdoek, zodat het niet verdorst.
Deeg op kytybyby op het water
ingrediënten:
- tarwemeel - 3 items;
- kokend water - 1 item;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus, om een ongezuurd deeg voor Tataarse taarten te bereiden, ziften we door de bloem door een zeef. Voeg er zout aan toe, giet er plantaardige olie in en giet heet kokend water erbij. Meng alles snel met een lepel, totdat het deeg zich in een gladde massa verzamelt. Laat het daarna een beetje afkoelen en meng een glad elastisch deeg met je handen. Laat het ongeveer 25 minuten rusten en ga verder met het bereiden van cakes.
Zacht deeg voor dumplings
ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- melk of water - 100 ml;
- Boter - 40 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Om een zacht en luchtig ongezuurd deeg voor Kystyby te maken, giet je de melk in een kom en gooi je er zout en suiker in. Voeg dan de gesmolten boter toe, rij het kippenei in en meng voorzichtig de garde. Daarna gieten we de porties de gezeefde bloem in en mixen het steile deeg, dat niet aan de handen kleeft. Ongeveer 10 minuten bedekken we het met een handdoek en tegen die tijd beginnen we met het voorbereiden van de vulling. Dan rol je uit het ongezuurde deeg de dunne taarten kystyby uit en gebruik je een bord om taarten met dezelfde diameter voorzichtig uit te snijden.