Biscuit cookies: recept

Shortcake-koekjes, waarvan het recept en de naam verschillende versies van herkomst hebben - een zeer populaire nu gebakken goederen. Hoewel de naam nogal Frans klinkt, is het zo dat de oorsprong ervan verkeerd is: een populaire pop in veel landen heeft absoluut een oosterse oorsprong. Vaak wordt het verwezen naar de Turkse keuken, omdat in dit land de kurab vooral populair is. De bezem is een pittig koekje gemaakt van tarwebloem, eieren, suiker en boter. Sweetheads zijn dol op kurabe - het is lekker en goedkoop.

Legend of Origin

Volgens de legende werden op een dag uit de voorraadkamer in het huis van de Perzische sultan bijna alle producten voor de bereiding van traditionele zoetwaren gestolen. Er waren alleen meel, eieren, suiker en boter. Een vindingrijke kok, die de Perzische sultan diende, kwam met het idee om de kurab uit dit zeer beperkte assortiment te bereiden. De smaak van een nieuwe delicatesse werd bekroond met saffraan - een van de duurste en meest verfijnde aromatische kruiden. Op de top van de koekjes was besprenkeld met poedersuiker. Het is nauwelijks mogelijk om te zeggen welke vorm van de eerste kurab precies was. Nu wordt het vaak gebakken in de vorm van een bloem van een kamille, maar ook niet alleen. In de daaropvolgende evolutie van het recept, in plaats van saffraan (of samen met het) vanille, werden kaneel en kruidnagel gebruikt.

Hoe maak je een kurab klaar?

Het is niet moeilijk om zelfgemaakte kip te koken, hoewel het natuurlijk gemakkelijker is om het te kopen in de zoetwarenafdeling van de winkel. En toch winnen zelfgemaakte taarten altijd.

ingrediënten:

voorbereiding:

Eerst bereiden we het deeg voor. We smelten de olie tot een vloeibare toestand, bij voorkeur in een waterbad. De olie mag niet te heet zijn. Meng de boter met de poedersuiker en wrijf hem goed glad. Voeg vervolgens geleidelijk bloem, eierdooiers toe en kneed het deeg. Roer grondig. We wikkelen het deeg in een voedselfolie en stoppen het in de koelkast, "op zijn minst" gedurende een uur. Het deeg moet worden gekoeld en enigszins gehard. We rollen een laag deeg uit met een dikte van ongeveer 1,5 cm. We snijden de laag met een mes in kleine diamanten of snijden figuurtjes met speciale doorschimmels. Smeer de bak in met olie of vergeeld geolied perkamentpapier. We leggen de biscuitstukken er bovenop en leggen deze in een voorverwarmde oven.

Hoe een kip te bakken? Bak gedurende 15 minuten op een temperatuur van 190 - 200 ° C. Bak het licht gesprenkelde suikerpoeder.

Over opties

Op de Krim is amandelkip ook erg populair. De samenstelling van de test voor de bereiding van amandelkoekjes, naast de hoofdproducten, omvat amandelkiem. De lay-out van producten uit het bovenstaande recept vereist ongeveer 200-250 gram gemalen nucleolus amandelen. De samenstelling van het Griekse kurabje behalve amandelen omvat cognac (het kan worden vervangen door brandy of rum van de chef-kok). In de Baku-versie van het recept is melk aanwezig.

Lekker, maar je moet de maat weten

Goed voorbereide zelfgemaakte kip is goed bewaard gebleven, wordt niet oud en blijft lang brokkelig. Het is goed om te serveren met thee, koffie, karkade of rooiboshem. Laat je echter niet teveel meeslepen: de koekjes bevatten veel calorieën, bevatten vet en bevatten snel koolhydraten. De kleine omvang van producten draagt ​​bij aan ongecontroleerde absorptie.