Wil je meer sappige kip krijgen met een knapperige korst, terwijl je het maximum aan gunstige eigenschappen behoudt - bak het dan in een beslag. We zijn er zeker van dat u tevreden zult zijn met het resultaat, en kip in beslag zal een van uw favoriete gerechten worden.
Uit onze onderstaande recepten leert u hoe u kip voor kip of karbonades van kippenvlees kunt koken en hoe u een vogel hierin kunt frituren.
Kip in beslag - recept
ingrediënten:
- kipfilet - 950 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- kurkuma - naar smaak;
- droge pittige kruiden - naar smaak;
- mayonaise - 50 g;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 3 stukken;
- gemalen mengsel van pepers - 2 el. lepels;
- broodkruimels - 220 g;
- bloem - 75 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet gewassen, gedroogd met servetten en gesneden met middelgrote borstels. Vouw ze in een kom, voeg zout toe, breng op smaak met een mengsel van gemalen paprika's, kurkuma, droge kruiden, voeg mayonaise toe en mix. Bepaal zeven uur in de koelkast om te marineren.
Eieren in elkaar slaan met zout, gemalen mengsel van pepers toevoegen en mengen.
Elke brusochek-kip bot in meel, vervolgens doopte in eieren en voorzichtig gepaneerd in broodkruimels. Leg ze onmiddellijk in de verwarmde olie in een koekenpan. Bak tot klaar en blozend gedurende zeven tot tien minuten op een gematigd vuur aan elke kant, aan het einde van het frituren van het deksel.
Kip in kaasbeslag
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 620 g;
- zout - naar smaak;
- Specerijen voor kip - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 2 stukken;
- harde kaas - 210 g;
- mayonaise - 150 g;
- tarwemeel - 120 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om het gerecht te bereiden, hebben we een kipfilet of een ander stuk kip zonder botten nodig. We snijden het vlees over de vezels in stukjes, ongeveer een centimeter dik. Vergeet niet om de kip vooraf te wassen en te drogen. Breng de plakjes kip op smaak met zout, kruiden voor kip en laat twee uur trekken.
Voor het beslag, verdunnen we de eieren en zout grondig, met behulp van een vork of een garde. Voeg vervolgens de mayonaise, gemalen zwarte peper en bloem toe en roer tot een homogene consistentie. Aan het einde voegen we de harde kaas door de middelgrote rasp.
We leggen de gemarineerde kippenplakken aan alle kanten in een kaasbeslag en plaatsen deze onmiddellijk op een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. We houden ongeveer twee minuten vlees aan elke kant of tot het klaar en rooskleurig is.
Als alternatief kunt u zo'n kip bakken in een kaasbeslag in de oven. Om dit te doen, bakken stukjes vogel, gedrenkt in beslag, in een zeer hete olie voor letterlijk dertig seconden, en leg het dan op een bakplaat en sta in een opgewarmde tot 200 graden in de oven gedurende tien tot vijftien minuten.
Kippenlapje vlees in bierbeslag
ingrediënten:
- kippenborst zonder bot - 650 g;
- zout - naar smaak;
- Specerijen voor kip - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 2 stukken;
- bier - 300 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- tarwebloem - 250-300 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kippenborstmijn, droog met servetten en snij over de vezels met borden ongeveer een
Terwijl het vlees doordrenkt is met de aroma's van pittige specerijen, koken we het dessert. Om dit te doen, sla eieren met zout, giet bier, plantaardige geraffineerde olie, giet de gezeefde bloem en breek met een mixer of zwaai tot het wegwerken van meel ballen.
Elke karbonade voorzichtig in beslag laten vallen en in de hete olie in een koekenpan bepalen. We ondersteunen van beide kanten voordat we bruin worden.