Van alle zeevissen is kabeljauw populair. Het vlees van deze vis is zeer voedzaam, smakelijk, nuttig en betaalbaar. Het enige nadeel van kabeljauw is de droogte, dus het is het beste om het te koken met saus of marinade. Laten we samen met u recepten ontdekken voor het maken van gerechten van kabeljauw onder marinade.
Kabeljauw onder marinade in een multivariate
ingrediënten:
- kabeljauw (filets) - 1 kg;
- wortelen - 5 st.;
- lamp - 4 st.;
- meel - 0,5 items;
- water - 1 item;
- tomatenpuree - 0,5 l;
- paprika, zout - naar smaak;
- kruidnagel - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- witte wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- frisse greens - indien gewenst.
voorbereiding
Overweeg een eenvoudige manier om kabeljauw onder een marinade te bereiden . Visfilets worden daarom vooraf ontdooid en in kleine rechthoekige stukjes gesneden. Bak vervolgens de vis van beide kanten in de plantaardige olie in het multivark en zet de bakmodus. De afgewerkte filets worden voorzichtig op een bord geplaatst en in de multivariate kom doen we een geschilde en gehakte halve ringen. Bak het lichtjes op hetzelfde regime tot het half klaar is en leg het op een bord.
Wortelen worden gereinigd, versnipperd in rietjes, ingewreven tot half gekookt, uien gelegd, tomatenpuree en alle specerijen behalve azijn toegevoegd. Vul nu met water, sluit het deksel, breng aan de kook en verplaats het apparaat naar de "blussen" -modus. Kook gedurende 10 minuten en voeg dan de azijn, vis, verse kruiden toe, roer en stoof ongeveer een uur.
Kabeljauwrug onder marinade
ingrediënten:
- kabeljauw - 600 g;
- zout, peper.
Voor marinade:
- gekookt water - 250 ml;
- azijn - 200 ml;
- de wortel van peterselie en selderij - naar smaak.
voorbereiding
Om het gerecht te bereiden, nemen we de kabeljauw, snijd ze in porties en doe ze in een marinade, waar de vis 5 uur zal worden gedrenkt. Deze marinade wordt heel eenvoudig en snel gedaan. Om dit te doen, kook in een pan met water en azijn, voeg fijngehakte bleekselderij en peterselie toe. Dan wordt de klaargemaakte marinade gekoeld en laten we de vis erin zakken. Fruit daarna de filets op hoog vuur aan elke kant lichtjes. Gekookte kabeljauw onder marinade geserveerd op de tafel met een kant en klare vissaus, die je in de winkel kunt kopen, of thuis kunt koken.
Kabeljauw onder marinade in de oven
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 1 kg;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- Tomatenpuree of tomaten in blik - naar smaak.
voorbereiding
Dus, om de kabeljauw onder de marinade te bereiden, laten we eerst een marinade voor de vis maken. Om dit te doen, nemen we groenten, wassen ze en maken ze schoon. Luchok en worteltjes in dunne reepjes gesneden, of over een grote rasp gewreven. De Bulgaarse peper wordt verwerkt vanuit de kern, zaden en fijn versnipperd. Als u ingeblikte tomaten gebruikt, verwijderen wij de schil en verpletteren ze met een vork. Als je tomatenpuree hebt, hebben we ongeveer 1 eetlepel nodig.
Bak de uien en wortels op plantaardige olie, voeg de peper toe en doe de tomatenpuree. Rooster goed podsalivayem, peper naar smaak en stoof ongeveer 10 minuten met een gesloten deksel op gemiddeld vuur. Daarna nemen we een ovenschaal, leggen wat van de plantaardige marinade op de bodem, bedekken alles met stukjes visfilet, besprenkelen met zout en sturen het naar de oven. We koken ongeveer 20 minuten kabeljauw. Een kant en klare vis wordt gebroken met een mes of een houten spatel, zodat de schaal alle aroma's van de marinade opneemt. De overgebleven marinade wordt op de vis gelegd en gedurende 15 minuten opzij gezet zodat de kabeljauw licht doordrenkt is. We versieren met verse kruiden en we serveren het gerecht op tafel.