Salade Caprese is een populaire Italiaanse snack, traditioneel geserveerd aan het begin van de maaltijd. De rood-wit-groene kleuren van deze salade herhalen de kleuren van de nationale vlag van Italië, waarvoor het gerecht vooral geliefd is bij de Italianen. Deze lichte salade kan als behoorlijk dieet worden beschouwd, dankzij de vele bruikbare stoffen in de componenten. De naam Caprese komt van de naam van het eiland Capri, dat overvloedig wordt verbouwd door tomaten van het ras "Bull's heart", bij uitstek geschikt voor Salade Caprese.
Hoe Caprese salade bereiden?
In de klassieke capresa, het maken van een minimum, is het bereiden van een gerecht eenvoudig, het belangrijkste is dat de producten vers genoeg moeten zijn. Tomaten "Bull's heart", die noodzakelijkerwijs zijn aangegeven in het klassieke salade-recept, kunnen worden vervangen door tomaten van andere variëteiten, het belangrijkste is dat het tomaten van zomerse variëteiten zijn, vlezig, zoet, geurig en niet waterig. En bij gebrek aan een echte Italiaanse mozzarella, kunt u stremsel verse kazen (feta, kaas) gebruiken en niet te zoute, dichte variëteiten kiezen. Verse basilicumblaadjes, olijfolie en balsamico-azijn moeten gevonden worden - deze ingrediënten zijn nodig.
Recept Caprese - de klassieke versie
Dus, hier is het klassieke recept voor Caprese met mozzarella.
ingrediënten:
- 2 grote rijpe rode of roze tomaten;
- 200 g mozzarella-kaas;
- 2-3 eetlepels olijfolie;
- 1 theelepel donkere balsamicoazijn;
- verse basilicumbladeren;
- zwarte peper poeder;
- zout.
voorbereiding:
Mozzarella of andere kaas wordt in plakjes gesneden. Tomaten die we zullen wassen, we zullen een servet drogen en we zullen in cirkels snijden. Saus voor Caprese is eenvoudig bereid: meng olijfolie en balsamico azijn (de geschatte verhouding is 4: 1). Op de serveerschaal lay-out overlap, afwisselend, plakjes kaas, tomaten en basilicumbladeren. Giet bereid gieten en licht peper. Indien nodig kunt u iets toevoegen. Je kunt lichte tafelwijn meenemen naar de Caprese salade.
Caprese met pestosaus
Je kunt Caprese bereiden met pestosaus. In deze versie van het koken doen we alles, behalve voor het gieten, evenals in het vorige recept. We zullen pestosaus apart bereiden en gebruiken om de salade te vullen.
Pestosaus is een van de meest populaire sauzen in de Italiaanse culinaire traditie. De basis is olijfolie, de samenstelling bevat ook knoflook, basilicumblaadjes, pijnboompitten (kan worden vervangen door walnoten of cashewnoten) en Pecorino-kaas of Grana Padanno-kaas. Pestosaus heeft een specifieke groene kleur. Er is een variant van rode saus met zongedroogde tomaten. Meestal wordt deze saus kant-en-klaar in potten verkocht, je kunt hem gewoon toevoegen aan Caprese.
Caprese met pijlen
Je kunt Caprese salade bereiden met rucola, met behulp van de laatste in plaats van basilicum (of samen met basilicum), knoflook zal ook erg handig zijn. Deze variantbenadering van de saladevoorbereiding is ook goed: de schotel zal heerlijk blijken, maar het moet worden opgemerkt dat deze versie van het recept niet als klassiek kan worden beschouwd. Ja, en rukola, hoewel nuttig, niet allemaal te proeven - dit kruid een beetje bitter, als het niet goed wordt verwerkt. Ik zou willen opmerken dat als de inwoners van de post-Sovjet-ruimte vaak salades zoals Caprese eten, hun favoriete salades verkiezen met mayonaise (de meeste om een of andere reden heten we Olivier), zullen ze ongetwijfeld gezonder en slank zijn.