Dish fajitos - een van de meest populaire traditionele gerechten uit de Mexicaanse keuken. Mexicaanse fahitos lijken op de bekende shaura (shaverma) in Rusland, maar de cultuur van koken en eten van dit voedsel is enigszins anders. Hoe fachitos te bereiden, je kunt het in een paar woorden vertellen. In zachte taarten van tarwemeel gewikkeld strips en gebakken rundvlees (soms gebruikt varkensvlees, kip of zelfs vis), evenals groenten. Natuurlijk maakt de bereiding gebruik van een verscheidenheid aan droge kruiden, geurige groenten. Acute sauzen voor fajito's zijn ook nodig, meestal traditionele Mexicaanse sauzen: Chili, Salsa, Tabasco of Guacamole.
Het voorbereiden van fachitos is eenvoudig, maar het vereist een bepaalde aanpak. Vlees of kip (of vis) wordt in reepjes gesneden en op een grill gebakken (soms in olie in een koekenpan). Bak vervolgens in dezelfde koekenpan groenten, meestal uien, zoete en hete pepers, tomaten en groen. Je kunt ook bonen, jonge maïs, courgettes, aardappelen gebruiken. De vulling in een hete koekenpan of metalen gerechten wordt aan tafel geserveerd. Apart vers gebak, zure room, sauzen en groenten serveren. Soms flambeert de inhoud van de braadpan, dat wil zeggen, ze zijn een beetje geplaagd en een paar seconden ontstoken, maar dit is niet nodig. De vulling is op smaak gebracht met sauzen en zure room, verpakt in platte koeken en nu zijn de fajito's klaar. Zure room verzacht op de een of andere manier de brandende smaak van hete peper.
Fahitos - recept
Dus, we zullen fajito's koken met rundvlees. Natuurlijk moet je eerst platte cakes bakken of dunne Armeense lavash in een supermarkt kopen.
ingrediënten:
- runderhaas 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- rode paprika - 1 st.;
- groene of gele paprika - 1 st.;
- scherpe chili peper - 1 st.;
- rijpe tomaten - 2-4 stuks;
- greens - naar smaak;
- geraspte kaas - 80 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- limoen - 1 stuk;
- tequila - 20 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vlees is beter om 's avonds te marineren, bijvoorbeeld in tafeldruifwijn of pulka.
We hakken het rauwe vlees in dunne reepjes en bakken in olie in een koekenpan of op een grill. In een aparte koekenpan bakken op hoog vuur geschild en niet te fijn gesneden uien. Voeg de paprika, gehakt met lange rietjes en gehakte peper zoveel mogelijk gemalen toe. Gesneden tomaten worden aan het einde van het proces toegevoegd. Haal de braadpan uit het vuur en breng op smaak met knoflook en limoensap. Voeg vlees toe aan de groenten en serveer het in een koekenpan met tarwecakes, zure room, geraspte kaas en pittige "Chili" -saus. We schenken een beetje tequila in de braadpan en steken het in brand. We verspreiden pannenkoeken met zure room en saus, voegen vulling, geraspte kaas en verse groenten toe, schakelen uit en genieten ervan. Voor fachitos kunt u een glas tequila, mescal, pulque of bier (met maïscomponent) serveren.
Fajitos met varkensvlees
Je kunt fajito's koken met varkensvlees - het zal ook heerlijk zijn, bovendien wordt varkensvlees sneller gebakken dan rundvlees. Fahitos met varkensvlees is een recept voor diegenen die hard werken en snel en goed willen eten.
ingrediënten:
- mager varkensvlees - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- rode paprika - 1 st.;
- groene snijbonen - 200 g;
- hete chili peper - 1 stuk;
- rijpe tomaten - 2-4 stuks;
- geraspte kaas - 80 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- greens - naar smaak;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- limoen - 1 stuk;
- tequila - 20 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden en gedurende een uur in pulque of tafelwijn gemarineerd bij 2. Gemarineerd vlees wordt gebakken op een rooster of in een koekenpan. In een aparte braadpan, weven de ui, voeg dan de bonen en protrim bijna voordat het klaar is. Nu kunt u peper en helemaal aan het proces toevoegen - tomaten en knoflook. We combineren vlees en groenten in een koekenpan. We serveren de braadpan op tafel, schenken er tequila in en stoken het in brand. Lapeshki-vet met zure room en pikante saus. We verpakken de vulling met kruiden in cakes, eten en luisteren naar opruiende Mexicaanse muziek.