Vandaag vertellen we je hoe je Bigus kunt bereiden op basis van zuurkool. Dit gerecht kan onafhankelijk worden geserveerd voor het diner of voor een familiefeest. Het blijkt ongelooflijk smakelijk, nuttig en geurig te zijn.
Het recept voor bigush van zuurkool
ingrediënten:
- zuurkool - 600 g;
- varkensvlees - 200 g;
- ham - 150 ml;
- rode halfzoete wijn - 150 ml;
- lamp - 1 stuk;
- varkensvet - 50 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- specerijen.
voorbereiding
Varkensvlees grondig gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden met een mes. Verwarm in een koekenpan enkele lepels plantaardige olie en leg rauw vlees. Bak het op hoog vuur gedurende 3 minuten, roeren. Daarna schuiven we het varkensvlees in een papieren handdoek en laten het afkoelen.
Salo in kleine stukjes snijden en op een verwarmde braadpan doen. Bak het op matig vuur gedurende 5 minuten tot het goudbruin is en leg het dan op een bord.
We verwerken de bol, versnipperen de kwarten en geven deze door in een braadpan tot hij zacht is. Verspreid vervolgens de tomatenpuree, verhit ongeveer een minuut, haal van het vuur en laat afkoelen.
We gieten plantaardige olie in het kozanok, verwarmen het en gooien zuurkool. Bak het gedurende 3 minuten op matig vuur onder roeren. We hakken de ham in kleine blokjes en voegen deze toe aan het kozanok, samen met de ham, uien, gebakken bacon en stukjes varkensvlees. Meng alles grondig en bereid de schaal zonder het deksel op matig vuur. Giet na een paar minuten rode wijn in de pan, giet er meel, paprika, kruiden naar smaak in en roer. We bereiden de bigus 15 minuten voor op matig vuur. Groen wordt gewassen, gedroogd en geplet met een mes. Strooi de klaar bigus uit zuurkool met verse kruiden, haal de schaal uit het vuur en bedek deze met een deksel.
Bigus van zuurkool met aardappelen
ingrediënten:
- runderpulp - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- verse kool - 500 g;
- zuurkool - 1 kg;
- plantaardige olie;
- aardappelen - 3 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Het is natuurlijk het beste om een bigus in een bloemkool te bereiden. Maar als dat niet zo is, maak je geen zorgen, maar neem een pan met een dikke bodem. Giet er een beetje olie in, warm het op en bak het vlees, gehakte stukjes. En tegen die tijd verwerken we de bol, versnipperen en gooien hem naar het vlees. We schillen de aardappelen, snijden ze in blokjes en sturen ze 10 minuten naar de ketel. Nu was het de beurt aan zuurkool. We persen het met onze handen, wassen het indien nodig en plaatsen het in bigus. Diner gedurende ongeveer 20 minuten, roeren. Fris koolsnip, voeg toe aan de pan, voeg zout en stoof 15 minuten onder het deksel.
Bigus van zuurkool in een multivariate
ingrediënten:
- verse kool - 0,5 vork;
- lamp - 1 stuk;
- gedroogde bospaddestoelen - 100 g;
- zuurkool - 500 g;
- gerookte worst - 400 g;
- bouillon - 1 item;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen.
voorbereiding
Dus, verse kool shinkuem grote stroken en zet in de capaciteit van multivark. Met zuurkool