Ondanks een eenvoudige set van componenten, blijkt een Frans gerecht genaamd gratin een fenomenale smaak te hebben, voortreffelijk en zeer rijk, waardoor het de status heeft van winter en plechtig eten.
Gratin dofinoe van aardappelen - een klassiek recept
ingrediënten:
- aardappelknollen - 0,65 kg;
- melk - 325 ml;
- room minstens 33% - 120 ml;
- Gruyère-kaas - 110 g;
- knoflook - 4 tanden;
- zout - naar smaak;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- nootmuskaat - 5 g of naar smaak;
- boter.
voorbereiding
In eerste instantie bereiden we de aardappelen voor, voor de bereiding van de granaat. Mijn knollen worden schoongemaakt, in plakjes gesneden met een dikte van ongeveer twee tot drie millimeter, vul het met een heet melkmengsel en meng het. Meng voor de bereiding melk in een pan met room en verwarm het op een bord aan de kook. Breng de aardappelen op smaak met zout, gemalen zwarte peper, nootmuskaat, lichtjes gezouten in olie met voorgesneden knoflook en laat het zeven tot tien minuten (tot half klaar) op een matig vuur staan, roeren. Voeg als laatste de kaas door de rasp, meng en verwijder van de plaat.
Breng de inhoud over in een royaal ingevette boter en vorm in een oven verwarmd tot 125 graden gedurende vijfentwintig minuten. Als je klaar bent, til je de mal naar het bovenste niveau en laat je het gerecht twee minuten op maximale temperatuur staan.
We geven de gebakken pudding een beetje om te blijven, af te koelen en te serveren.
Plantaardige gratin van aardappels en bloemkool met vlees - recept
ingrediënten:
- rundvlees of varkensvlees - 750 g;
- bloemkool - 450 g;
- aardappelknollen - 950 g;
- ui - 75 g;
- wortels - 75 g;
- stengel bleekselderij - 1 st.;
- paprika, Bulgaars - 75 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 550 g;
- harde kaas - 125 g;
- boter - naar smaak;
- specerijen - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De eerste stap is het maken van aardappelpuree, het op smaak brengen met zout, peper, boter en mixen. Kool kook gedurende vijf minuten in gezout water en het vlees wordt op een gemakkelijke manier geplet voor
Bewaar nu de gepelde en fijngehakte uien, wortels en selderie tot ze zacht zijn, voeg de Bulgaarse peper en het gehakt toe en laat het zeven tot tien minuten onder het deksel zitten.
In een olieachtige vorm verspreiden we aardappelpuree, van boven distribueer je de jongen van groenten en gehakt, leg een laag bloemkool en giet er overheen. Meng voor de bereiding zure room met geklopte eieren, voeg zout, peper, kruiden en meng toe.
We wrijven het gerecht bovenop met geraspte kaas en plaatsen het in een voorverwarmde tot 185 graden oven gedurende dertig minuten.