Pruimen kunnen het hoofdbestanddeel worden van een aparte cake of een aanvulling op reeds bekende recepten zoals "Medovika" of "Smetannika". In de volgende recepten zullen we alle mogelijke varianten van cakes met pruimen en zure room analyseren om de smaak van elke liefhebber van gedroogd fruit te bevredigen.
Cake "Medovik" met zure room en gedroogde pruimen
ingrediënten:
Voor de taart:
- eieren - 6 stuks;
- honing - 75 ml;
- bloem - 235 g;
- suiker - 145 g;
- soda - 5 g.
Voor crème:
- poedersuiker - 210 g;
- zure room - 910 ml;
- slagroomcrème - 240 ml.
Voor decoratie:
- pruimen - 15 bessen;
- chocolade.
voorbereiding
Het eerste paar ingrediënten voor de cake kloppen op een maximale capaciteit in een steile schuim. Verwarm de honing voor en doe er frisdrank op, wacht tot het moment dat het een uitgesproken gele tint krijgt. Giet geleidelijk aan hete honing naar de eieren, zonder de bloemkroon te stoppen. Verlaag de snelheid van het apparaat en begin met het gieten van de bloem in porties. Als het handiger is om een paar cakes te bakken en in stukjes te snijden dan elk afzonderlijk te bakken, en het deeg daarom tussen een paar ronde vormen (20 cm) te verdelen en 27 minuten in de oven op 160 te leggen. Snij de koekjes doormidden.
Voor room, klop de room. Combineer de zure room met de poedersuiker. Meng room met zure room.
Verspreid elk van de cakes met zure room en verspreid stukjes pruimen. Vouw de cakes samen, laat een paar bessen voor het decor. Versier de cake met room en buiten. Gesmolten met gesmolten chocolade en gedroogde pruimen.
Heerlijke cake met pruimen en zure room wordt 6 uur na het einde van de kooktijd geserveerd.
Recept voor een cake met pruimen en zure room
ingrediënten:
- Boter - 185 g;
- rietsuiker - 270 g;
- eieren - 2 stuks;
- gember gekonfijt - 45 g;
- sap en citroenschil;
- pruimen - 245 g;
- meel - 195 g;
- een handvol walnoten;
- bakpoeder - 1 1/2 theel.
- appels - 180 g;
- zure room - 270 ml;
- poedersuiker - naar smaak.
voorbereiding
Smelt de eerste drie ingrediënten in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg citroensap en schil toe, plakjes gekonfijte gember en haal alles van het vuur. Wanneer de olie enigszins afgekoeld is, klop het met eieren en giet de droge ingrediënten erin. Voeg stukjes appels, noten en pruimen toe. Giet het deeg in een met bakpapier bedekte bakplaat en zet het in de oven gedurende 45 minuten op 160. Laat het koekje helemaal afkoelen en verwijder het dan in het rooster. Giet de top van de traktatie in met een crème van zure room en poedersuiker. Een cake met pruimen, zure room en walnoten kan onmiddellijk worden geserveerd.
Biscuitgebak met pruimen en zure room
ingrediënten:
Voor de huid:
- boter - 115 g;
- zure room - 235 ml;
- suiker - 135 g;
- eieren - 4 stuks;
- frisdrank - 1 1/2 theel.
- bloem - 185 g;
- cacao - 15 g.
Voor crème:
- zure room - 230 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- pruimen - 225 g;
- Boter - 165 g.
Voor decoratie:
- crème voor kloppen - 190 ml;
- zure room - 45 g;
- poedersuiker - 165 g:
- moeren.
voorbereiding
Voor cakes, draai weinig en suiker in een room, en sla dan de eieren aan het. Voeg de zure room toe, kom geleidelijk in het mengsel van soda en bloem. Halveer het dikke deeg op perkament en laat het 15 minuten bakken op 175 graden. Voeg voor de resterende test cacao toe en herhaal het bakken met chocoladekoekjes voor een cake met pruimen en zure room op dezelfde manier. Koel de koekjes.
Smeer voor de room ook de boter en suiker tot het wit is en voeg dan de zure room toe. Smeer de cakejes in met room, leg er pruimen bovenop.
Nu naar het decor: slagroom van room, voeg zure room en poedersuiker toe. Versier de cake met pruimen en zure room, bessen en gehakte noten.