Aardbeidesserts onderscheiden zich altijd onder andere door hun esthetiek. Pittoreske vlekken van rijpe bessen zien er gunstig uit tegen de achtergrond van sneeuwwitte room en koek . Als je indruk wilt maken op je geliefden, behandel ze dan met een van de cakes met aardbeien volgens recepten, die we verder zullen bespreken.
Traditionele koekjescake met aardbeien
ingrediënten:
Voor koekje:
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 75 g;
- bloem - 110 g;
- boter - 45 g.
Voor de vulling:
- kristalsuiker - 45 g;
- water 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- slagroom voor opkloppen - 485 ml;
- poedersuiker - 2 theel.
- aardbeien - 3 el.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek de bodem van de bakplaat met een vel perkament.
Zet een kan water op het vuur en terwijl de vloeistof kookt, klop je de suiker en de eieren samen. Plaats een bak met eieren in kokend water en blijf nog 3 minuten kloppen. Verwijder het mengsel uit het bad en klop nog eens 5-8 minuten met een mixer tot het drie keer groter wordt.
Steek het gezeefde meel voorzichtig in de losgeklopte eieren. Giet dan de olie erbij. Doe het koekjesdeeg in een vorm en plaats het 20 minuten in de oven.
Los de suiker op in warm water en koel de bereide siroop en meng met kirschasser. Laat een ander heet koekje weken met de resulterende oplossing.
Terwijl de cake afkoelt, klop de poedersuiker met room tot zachte pieken verschijnen. 2/3 crème samen met de gesneden bessen. Room met aardbeien voor de taart is klaar!
Snijd de afgekoelde cake in twee en bedek met aardbeienroom, leg op de top de tweede cake. Smeer de cake met de resterende slagroom en decoreer met hele bessen.
Hoe een taart met aardbeien koken?
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 160 g;
- suiker - 320 g;
- citroensap - 30 ml;
- eiwitten - 14 stuks
Voor crème:
- kwark - 4 items;
- vetcrème - 30 ml;
- poedersuiker - 120 g;
- verse aardbeien.
voorbereiding
Snijd de opgeklopte blanken met citroensap en 2/3 suiker in een krachtige meringue. De overblijfselen van suiker, combineren met bloem. Geleidelijk droge ingrediënten gieten, de eiwitmassa voorzichtig roeren - het is onze taak om zoveel mogelijk lucht in het geklopte eiwit te houden. Breng het mengsel over naar een perkament bedekt met een 30-cm vorm en bak 45 minuten op 180 graden.
Finished biscuit refrigerate en snijd in drie cakes.
Meng de slagroom met de gemalen kwark en poedersuiker. Bestrooi met de afgewerkte wrongel twee van de drie cakes, leg de stukjes bessen er bovenop. Verzamel de cakes bij elkaar door er een zonder crème bovenop te leggen. Bedek de afgewerkte cake met aardbeien met de resterende room en decoreer met bessen.
Chocoladecake met aardbeien en mascarpone
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 325 g;
- cacaopoeder 25 g;
- suiker - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- azijn - 30 ml;
- plantaardige olie - 375 ml;
- frisdrank - 1 1/2 theel.
- verse aardbeien;
- eieren - 2 stuks.
Voor crème:
- roomkaas - 250 g;
- crème voor kloppen - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- cacaopoeder - 15 g;
- poedersuiker - 120 g.
voorbereiding
Meng de bloem met suiker, frisdrank en cacao. Scheid eieren, boter, kefir en azijn apart. Giet het vloeibare mengsel te drogen en kneed het deeg. Giet het deeg in een vorm van 18 cm en zet het in een voorverwarmde tot 165 graden oven gedurende een half uur.
Snijd intussen de aardbeien, laat een paar hele bessen over voor het decor. Klop beide soorten kaas met poedersuiker. Klop de vette room en voeg ze toe aan het kaasmengsel. Een derde van de roomconsumptie aanvult cacao.
Snijd het gekoelde koekje doormidden en bedek de snede met room, stap terug van de rand van 3 cm. In het gebied met de room, strooi de gesneden bessen, en wissel afwisselend porties pure en chocoladeroom afwisselend. Bedek alles met een tweede korst en versier de aardbeientaart met de resterende room met hele bessen.