De redenen voor het afwijzen van eieren bij het bakken kunnen heel erg zijn, maar wat ze niet zouden zijn, maak je geen zorgen dat je favoriete pasteitjes alles verliezen als er geen eieren zijn. Bewijs dat het is genomen met recepten charlottes met appels zonder eieren, die noch in smaak, noch in hun soort of textuur, verschillen van bakken gekookt met eieren in de basis.
Charlotte zonder eieren met appels in de oven
Met uitzondering van de eieren uit het recept, moet er rekening mee worden gehouden dat een bindend onderdeel nog steeds aanwezig moet zijn in de test. In ons geval zal het een plantaardig vervangingsmiddel voor eieren zijn - lijnzaadmeel, dat na de toevoeging van warm water zwelt en qua consistentie erg lijkt op eiwit.
ingrediënten:
- tarwemeel - 110 g;
- boekweitmeel - 160 g;
- gemalen lijnzaad - 35 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- kaneel - 2 theel.
- nootmuskaat - 1 theelepel;
- appel puree - 370 g;
- kefir - 230 ml;
- schil en sap van een citroen;
- grote appels - 4 st.;
- op een handvol rozijnen en walnoten;
- kokosnoot scheren - 2 el. lepel.
voorbereiding
Giet de zaden van vlas met warm water, en maak van de bloem een pap. Laat het vlas een paar minuten zwellen en meng de resterende droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en kruiden) samen. Schep apart de appelpuree samen met de yoghurt en voeg de pulp toe van gemalen lijnzaad. Giet de vloeistof in de droge ingrediënten en mix tot een gladde massa en niet meer. Verdeel het deeg in een met perkament bedekte vorm, strooi het oppervlak met noten, rozijnen, chips en leg de appelschijfjes erover. Bak charlotte op kefir zonder eieren en appels op 180 graden gedurende 30-35 minuten.
Recept voor een eenvoudige charlotte met appels zonder eieren
Als u zich niet met eiersurrogaten wilt bezighouden, geef dan de voorkeur aan deze eenvoudige cake, het deeg waarvoor op basis van melk wordt gemaakt. Het zal niet zo prachtig zijn als een klassieke Charlotte, maar het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
ingrediënten:
- bloem - 155 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- suiker - 75 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- appelazijn - 10 ml;
- appels - 430 g;
- kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding
Meng de melk met de azijn en zet een paar minuten opzij. Neem intussen de droge ingrediënten aan en mix het gezeefde meel en bakpoeder. Schep afzonderlijk boter met suiker. Zet de oven op 180 graden, en zodra de temperatuur het gewenste niveau heeft bereikt, combineert u de droge ingrediënten snel met boter en melk. Verdeel het deeg in een vorm en leg de plakjes appels erop. Bestrooi het oppervlak met kaneel en laat de charlotte met appels in de melk zonder eieren bakken gedurende 40 minuten.
Hoe maak je een uitgebreide picknick met appels zonder eieren?
ingrediënten:
- melk - 245 ml;
- appelcider azijn - 5 ml;
- appels - 430 g;
- volkoren meel - 155 g;
- tarwemeel - 165 g;
- gemalen gember - ¼ theelepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 115 ml;
- extract van vanille - 15 ml.
voorbereiding
Meng het eerste paar ingrediënten samen en zet apart. Eén appel is verdeeld in plakjes en de tweede is in blokjes gesneden. Meng de droge ingrediënten: bloem, kruiden en bakpoeder. Scheid de melk, het vanille-extract en de suiker die met de azijn is doordrenkt. Meng de vloeistoffen samen met de droge ingrediënten en de dobbelstenen van de appels, verdeel het in een vorm en voeg appels toe vanaf de bovenkant. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden. Verwijder de cake uit de vorm pas nadat deze is afgekoeld.
Charlotte met appels zonder eieren kan in het multivark worden gemaakt, waarbij de bovenstaande manipulaties worden herhaald en vervolgens de modus "Bakken" gedurende één uur wordt ingesteld.