Een zachte, lichte en luchtige eiwitcrème wordt door veel volwassenen en kinderen bewonderd. Taarten, tubes, cakes en andere desserts met eiwitcrème kunnen elke feesttafel versieren en het feest levendiger maken.
De bereiding van eiwitcrème is eenvoudig en betaalbaar voor elke beginnende kok. De basis van deze crème is eiwit, dat samen met suiker op de staat van schuim wordt geslagen. Eiwitcrème wordt gebruikt voor tubes, het versieren van cakes en pasteien. De luchtconsistentie is uitstekend voor het bedekken van oppervlakken. Maar omdat een laag eiwitcrème niet wordt gebruikt. Bovendien kunt u in de eiwitcrème verschillende producten toevoegen, waardoor deze dichter of smaakvoller worden. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u thuis een eiwitcrème kunt maken.
Gekoelde eiwitcreme
Dit recept is het meest populair en in trek bij huisvrouwen. Voor het bereiden van de vla-eiwitcrème heb je nodig: 2 eiwitten, 2 eetlepels poedersuiker, 25 ml water, citroenzuur.
Suikerzand moet in een pan worden gegoten, gevuld met water en op een langzame brand worden gezet tot het dikker wordt. Eiwitten moeten worden geklopt met een bezem of mixer om de toestand van het schuim in een afzonderlijke container. In de resulterende massa moet een dun straaltje hete siroop worden gegoten, blijven kloppen. In de resulterende eiwitcrème moet je citroenzuur toevoegen. Gebruik een custard-eiwitcrème voor eclairs en tubes kunnen direct na het koken worden gebruikt.
Een belangrijke rol in het recept van eiwitvla wordt gespeeld door suikerstroop. Als het niet wordt verteerd en in de eiwitten wordt gegoten, zal de crème vloeibaar en zwaar blijken te zijn. Als de siroop te lang op het vuur blijft en sterk dikker wordt, dan worden na het toevoegen ervan aan de eiwitten in de room knobbeltjes gevormd.
Eiwit-botercrème
Om de room te bereiden heb je nodig: 2 eiwitten, 100 gram boter, 150 gram suiker, 2 eetlepels likeur.
De boter moet in een zachte staat smelten en grondig kloppen tot een dikke crème is gevonden. Eiwitten moeten worden gemengd met suiker en ook kloppen met een mixer of garde totdat ze luchtig worden. Vervolgens moet de pan met eiwitten in het stoombad worden gezet en 2-3 minuten blijven kloppen. Daarna moet de inhoud van de pan in een enigszins warme staat worden afgekoeld. Aan eiwitten met suiker moet je olie in kleine porties toevoegen, constant kloppen en roeren. In het ontvangen gewicht is het noodzakelijk om drank in te gieten. De room met eiwitolie moet worden gekoeld en kan worden gebruikt voor het maken van desserts. Dit recept voor eiwitcreme is geweldig voor een cake.
Romige eiwitcrème
Voor het bereiden van een roomachtige eiwitcrème heeft u nodig: 4 eiwitten, 1 kopje suiker, 1 glas verse room. Eiwit moet tot suiker worden samengeklopt met suiker
Eiwitcrème kan worden aangevuld met een breed scala aan additieven. Verschillende siropen geven de room een aroma, fijngehakte vruchten maken de room dichter en dichter. Als de eiwitcrème met gelatine is gekookt, kunt u een marshmallow of een dessert krijgen, vergelijkbaar met de vulling van "Bird Milk" -snoepjes. Gelatine moet worden toegevoegd aan suiker met water tijdens de bereiding van de siroop.
Het calorische gehalte aan eiwitcreme is laag. Een hele cake of een stuk taart met eiwitcrème hebben echter een hoog caloriegehalte, dus als u ze gebruikt, moet u de maat kennen.
Als u weet hoe u een eiwitcrème moet bereiden, kunt u familieleden en vrienden tevreden stellen met heerlijke en verse zelfgemaakte zoetigheden.