Deze cake was ooit een vreselijk tekort en dat is niet verwonderlijk. Naast de enorme smaak is het ook erg licht en bevat het weinig calorieën. En hoewel nu de tekorttijden voorbij zijn en de cake in om het even welke banketbakkerij kan worden gekocht, probeer het thuis op deze eenvoudige recepten te koken.
Het klassieke recept voor de taart "Bird's Milk" thuis
ingrediënten:
cakes:
- ei - 4 stuks;
- vanilline - 10 g;
- suiker - 190 g;
- bloem - 140 g.
souffle:
- gelatine - 45 g;
- water 60 ml;
- suiker - 360 g;
- ei - 10 stuks;
- maïszetmeel - 30 g;
- vanilline - 10 g;
- melk - 210 ml;
- boter - 280 g;
- citroensap - 10 ml.
glazuur:
- boter - 55 g;
- chocolade - 220 g.
voorbereiding
Klop de eieren voor de deegmixer, voeg geleidelijk suiker en vanilline toe en roer de bloem erdoor. We spreiden het resulterende deeg in een vorm, tik lichtjes op de vorm op de tafel om de luchtbellen die de biscuitstructuur breken te verdrijven. Bak op 200 graden, zonder de oven te openen, een derde van een uur.
Laten we beginnen met het bereiden van de soufflé voor de taart van de vogelmelk. Roer warm water met gelatine en laat het oplossen. We slaan de dooiers van 180 g suiker, voegen melk toe. Zetmeel verdund in 30 ml water en voeg ook toe aan de dooiers. We zullen een crème op een waterbad maken en niet vergeten het te roeren.
Als gelatine niet wordt opgelost, kan het ook in een waterbad worden gebracht. Klop de slagroom op met de rest van de suiker en het citroensap, een dun druppeltje gelatine. We mengen de eiwitten in de dooiers.
De afgekoelde cake wordt in 2 delen gesneden, we smeren de zijkanten van de gespleten vorm in met olie, we leggen een laag biscuit, daarop een soufflé, bovenop de tweede biscuit. De cake moet dus 3 uur in de koelkast worden bewaard. Ga uit de vorm en bedek het glazuur met chocolade en boter. We laten het nog een half uur afkoelen en kunnen worden behandeld.
Recept voor de cake "Bird's Milk" met een manga
ingrediënten:
- biscuit dunne - 4 st.;
- melk - 0,5 liter;
- poedersuiker - 220 g;
- citroen - 2 stuks;
- manga - 55 g;
- boter - 330 g;
- chocoladeglans - 250 g;
- vanille.
voorbereiding
Melk kook en zonder te stoppen met roeren, een dun straaltje besprenkeld met mango, kook op een minimumtemperatuur van 10 minuten, het stoort altijd. Meng de boter met poeder en vanille. Voeg in de crème van de room de schil en het sap van twee citroenen toe, meng en breng geleidelijk aan de olie aan, kloppend. Leg nu een laag biscuit in de vorm, dan een laag room en zo afwisselend, eindigend met een biscuit top. De cake moet in de kou bevriezen en deze dan bedekken met glazuur, en na een tijdje wachten totdat alles stopt, kunnen we het proberen.
Een eenvoudig recept voor het maken van een cake "Bird's Milk" met gecondenseerde melk
ingrediënten:
biscuit:
- suiker - 150 g;
- boter - 150 g;
- ei - 3 stukken;
- bloem - 210 g;
- vanille.
souffle:
- eiwit - 90 g;
- citroensap - 40 g;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- water 100 ml;
- suiker - 690 g;
- boter - 300 g;
- gelatine - 50 g;
- vanille, chocoladecoating.
voorbereiding
Voor een koekje nemen we suiker met boter en vanille, en nemen dan geleidelijk de eieren in. Voeg bloem toe, kneed het deeg. Teken op het perkament een cirkel, ter grootte van de voorgestelde cake, en spreid het deeg uit met een spatel. We hebben twee van dergelijke cakes nodig. Bak ze 10 minuten op 230 graden. Klaar gebak meet de vorm en egaliseert, indien nodig.
Gelatine wordt gegoten met warm water en wanneer het opzwelt, is het uiteindelijk oplosbaar op de plaat. Voeg daar suiker toe
Olie vzobem met vanilline en breng geleidelijk gecondenseerde melk aan. Klop de blanken met citroensap tot een dichte massa. Op dit punt introduceren we, zonder te stoppen met kloppen, een enigszins afgekoelde siroop. De crème moet dicht en dik worden. Meng de olie en eiwitdelen.
In de vorm leggen we een cake uit, bedekken met een halve souffle, we leggen een koekje erop en schenken de overgebleven soufflé. De cake moet minstens drie uur bevriezen. De uiteindelijke cake is bedekt met glazuur en gedecoreerd volgens de reden voor de bereiding.