We kennen en herinneren ons allemaal de magnifieke mana-cakes vanaf de kindertijd. Variaties van deze delicatesse in die tijd, er was niet veel, maar in feite zijn de klassieke recepten bij veel volkeren. We besloten om ze aan te pakken en de klassieke manicurerecepten op kefir te reproduceren, die in verschillende keukens zijn, en je kunt zo'n delicatesse in het leven realiseren, geleid door onze eenvoudige instructies. Het enige dat in al deze recepten een gemeenschappelijke schakel zal worden, is de basis van griesmeel en kefir.
Klassiek recept voor een weelde mangapastei
Een weelderige mannik maakt geen speciale kooktechnologie, maar een gewoon bakpoeder dat griesmeel opheft, is ook bereid, net als gewone bloem.
ingrediënten:
- boter - 245 g;
- kristalsuiker - 185 g;
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 55 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- sap en een schil van twee sinaasappel;
- griesmeel - 245 g;
- gemalen amandelen - 170 g;
- kefir - 135 ml.
voorbereiding
Het deeg mengen is als het bereiden van een koekje. De eerste die naar de kom gaat zijn boter en suiker, aangedreven door de maximale snelheid van de blender, in een witte room geklopt. De afgewerkte crème combineert verder met eieren, alle droge ingrediënten, citrusvruchtensap en schil, evenals kefir. Het gerede deeg wordt vervolgens verdeeld in een met perkament bedekte vorm en gebakken gedurende een uur bij 170 graden. Terwijl de mannik heet is, kan hij worden geïmpregneerd met suikerstroop en kun je zomaar snijden en serveren.
Om zo'n recept van de klassieke mannik te herhalen, is het mogelijk en in de multivark wordt deze mix in een ingevette kom gegoten en 50 minuten op het "bakken" voorbereid.
Het klassieke mannika-recept zonder bloem op kefir in de oven
Voor West-Oekraïne en Polen is traditioneel het mannic genaamd "Stefanka". Dit gerecht bestaat uit lagen griesmeel en koekjes. Manka voor gebak voorgekookt, omdat de cake erg zacht, dicht is en goed vocht vasthoudt.
ingrediënten:
- cookies - 230 g;
- melk - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- griesmeel - 145 g;
- Boter - 155 g;
- suiker - 75 g;
- donkere chocolade - 115 g;
- oploskoffie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Giet griesmeel in kefir en laat het zwellen. Leg een derde van het koekje op de basis van de met perkament bedekte vorm. Breng op het fornuis de melk met boter en suiker aan de kook. Voeg koffie toe aan de melk. Breng de manna massa over naar de vloeistof, constant en continu mengen, om de vorming van klonten te voorkomen. Giet de helft van het griesmeel over de koekjes. Herhaal de lagen zodat de bovenkant van de mannik een koekje is. Giet alle gesmolten chocolade en laat het 3 uur in de koelkast staan.
Klassieke mannik op kefir in een koekenpan
Als je geen oven hebt, kun je een mannik maken op een gewone brander. De sleutel tot een goed en gelijkmatig bakken is niet te veel warmte en goede gerechten met een dikke bodem.
ingrediënten:
- griesmeel - 85 g;
- kristalsuiker - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- water 210 ml;
- kokosscheren - 1/2 st;
- eieren - 2 stuks;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Giet griesmeel met warm water gedurende een half uur voor het koken. Begin na een tijdje met het bereiden van het deeg. Klop de suiker met de eieren en voeg de yoghurt toe. Giet vervolgens de olijfolie erbij en doe het griesmeel erbij. Herhaal de test herhaaldelijk met een garde en giet kokosspanen. Giet het afgewerkte deeg in een ingevette gietijzeren of andere dikwandige braadpan en leg het op middelhoog vuur, bedekt met een deksel en een folie. Laat alles een half uur staan en verwijder dan de cake uit het vuur en laat het al buiten de warmtebron brouwen, maar bedekt met een deksel en folie. Na 15 minuten kunt u het deksel verwijderen en de behandeling laten staan tot deze volledig is afgekoeld.